喝枸杞水舒缓压力有多种原理，包括枸杞富含营养成分、具有调节神经系统功能、改善血液循环、增强免疫力、起到安神助眠作用等。
1. 枸杞富含营养成分：枸杞含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸等营养物质。例如维生素C、维生素E、类胡萝卜素等抗氧化剂，这些成分能够帮助身体抵抗自由基的侵害，维持身体的正常生理功能，从而使身体处于一个较为健康的状态，更有能力应对压力带来的负面影响。
2. 具有调节神经系统功能：枸杞中的一些活性成分可以作用于神经系统，调节神经递质的平衡。它能够影响多巴胺、血清素等神经递质的分泌和代谢，这些神经递质与情绪调节密切相关。当神经递质处于平衡状态时，人的情绪会更加稳定，焦虑和压力感也会相应减轻。
3. 改善血液循环：喝枸杞水有助于促进血液循环，使身体各器官能够获得充足的氧气和营养物质。良好的血液循环可以保证大脑的正常供血，提高大脑的工作效率，缓解因大脑缺氧或供血不足引起的疲劳和压力感。同时，也有助于身体排出代谢废物，维持内环境的稳定。
4. 增强免疫力：压力会导致身体免疫力下降，容易引发各种疾病。而枸杞具有增强免疫力的作用，它可以激活免疫细胞的活性，提高机体的抵抗力。当身体免疫力增强时，能够更好地应对外界的各种刺激和压力，减少因压力导致的身体不适。
5. 起到安神助眠作用：压力常常会导致睡眠质量下降，而睡眠不足又会进一步加重压力感。枸杞具有一定的安神助眠功效，能够帮助人们放松身心，进入深度睡眠状态。充足的睡眠可以使身体和大脑得到充分的休息和恢复，从而减轻压力对身体和心理的影响。
综上所述，喝枸杞水通过富含营养成分、调节神经系统功能、改善血液循环、增强免疫力以及安神助眠等多种方式，对舒缓压力起到一定的作用。它可以作为一种辅助的心理干预新方法，帮助人们在日常生活中更好地应对压力。不过，若压力问题较为严重，仍建议及时寻求专业心理咨询科医生的帮助。