普通主食与适合糖尿病的主食在血糖反应、营养成分、消化速度、升糖指数以及对血糖的控制作用等方面存在较大差别。
1. 血糖反应：普通主食如白米饭、白馒头等，碳水化合物含量较高且多为精制碳水，食用后会迅速被分解为葡萄糖进入血液，导致血糖快速上升，血糖波动较大。而适合糖尿病的主食，像全麦面包、糙米等，含有丰富的膳食纤维，在消化过程中相对缓慢，葡萄糖释放也较为平缓，血糖反应相对较低。
2. 营养成分：普通主食的营养成分相对单一，主要以提供碳水化合物为主，其他维生素、矿物质和膳食纤维含量较少。适合糖尿病的主食则营养更为丰富，除了碳水化合物外，还富含B族维生素、维生素E、镁、钾等多种营养素，以及大量的膳食纤维，有助于维持身体正常的生理功能。
3. 消化速度：普通主食由于经过精细加工，结构被破坏，消化酶更容易与之接触，消化速度较快。例如白面包，在胃内很快就会被消化吸收。而适合糖尿病的主食，如燕麦、荞麦等，其颗粒结构相对完整，且含有较多的膳食纤维，会增加食物在胃肠道内的停留时间，消化速度相对较慢。
4. 升糖指数：升糖指数（GI）反映了食物引起血糖升高的能力。普通主食的升糖指数一般较高，通常在70以上，食用后会使血糖急剧升高。适合糖尿病的主食升糖指数较低，多在55以下，能够使血糖较为平稳地上升，有利于血糖的控制。
5. 对血糖的控制作用：长期食用普通主食，由于血糖波动较大，不利于糖尿病患者对血糖的控制，还可能增加并发症的发生风险。适合糖尿病的主食可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖水平，减少血糖的波动，有助于病情的稳定和康复。
6. 饱腹感：普通主食消化吸收快，饱腹感持续时间较短，容易使人在短时间内再次产生饥饿感，从而增加进食量。适合糖尿病的主食因为消化慢，能提供更持久的饱腹感，减少患者的食欲和进食频率，有助于控制体重和血糖。
普通主食和适合糖尿病的主食在多个方面存在显著差别。糖尿病患者在选择主食时，应充分考虑这些差别，尽量选择适合糖尿病的主食，以更好地控制血糖水平，维持身体健康。同时，合理搭配饮食、适量运动也是糖尿病管理的重要环节。如果对饮食选择仍有疑问，可咨询营养科医生或专业人士获取更详细的建议。