压力大时，一天喝适量牛奶可从补充营养、调节情绪、改善睡眠、增强免疫力、缓解身体疲劳等方面帮助应对。
1. 补充营养：牛奶富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等多种营养物质。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能、修复受损组织起着关键作用。钙和磷是骨骼健康的重要元素，有助于预防骨质疏松等疾病。维生素A对视力有益，维生素D则能促进钙的吸收和利用。这些丰富的营养成分可以为身体提供充足的能量和养分，使身体在压力状态下仍能保持良好的运转。
2. 调节情绪：牛奶中含有色氨酸，它是一种天然的镇静剂。色氨酸在人体内可以转化为血清素，血清素能够调节人的情绪，使人感到放松和愉悦。当压力大时，适量饮用牛奶可以增加血清素的合成，从而缓解焦虑、紧张等不良情绪，让人的心情逐渐平静下来。
3. 改善睡眠：压力大往往会导致睡眠质量下降，而牛奶具有一定的助眠作用。除了色氨酸能促进血清素合成外，牛奶中的钙也有助于调节神经系统的兴奋性。在睡前适量饮用一杯温牛奶，可以帮助放松身心，更快地进入睡眠状态，并且提高睡眠的深度和质量，让身体得到充分的休息和恢复。
4. 增强免疫力：压力会使人体的免疫系统功能受到抑制，容易引发各种疾病。牛奶中的免疫球蛋白、乳铁蛋白等生物活性成分，具有抗菌、抗病毒、调节免疫等作用。经常适量饮用牛奶可以增强机体的免疫力，提高身体抵抗疾病的能力，减少因压力导致的身体不适和患病几率。
5. 缓解身体疲劳：压力大时，身体会处于一种应激状态，容易产生疲劳感。牛奶中的碳水化合物可以为身体快速提供能量，帮助缓解身体的疲劳。同时，牛奶中的水分也能补充身体因压力导致的水分流失，维持身体的水平衡，使身体保持良好的状态。
综上所述，压力大时一天喝适量牛奶能在补充营养、调节情绪、改善睡眠、增强免疫力和缓解身体疲劳等多个方面发挥积极作用，帮助人们更好地应对压力。建议在日常生活中养成适量饮用牛奶的习惯，以维护身体健康。但需注意，牛奶虽好，也应根据个人的身体状况和需求合理饮用。