运动后吃猪肝有助于恢复体力，是因为猪肝富含蛋白质、铁元素、维生素A、B族维生素以及多种微量元素等。
1. 蛋白质：猪肝含有丰富的优质蛋白质，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，运动过程中身体会有一定的肌肉损伤，摄入足够的蛋白质可以为身体提供修复和生长的原料，促进受损肌肉组织的修复和再生，从而帮助身体更快地从运动疲劳中恢复过来。
2. 铁元素：铁是人体必需的微量元素，在人体的氧气运输和能量代谢过程中起着关键作用。运动后人体对氧气的需求增加，充足的铁元素有助于提高血红蛋白的含量，增强氧气的运输能力，保证身体各组织器官能够获得足够的氧气，维持正常的生理功能和能量代谢，进而有效缓解运动后的疲劳感，加速体力恢复。
3. 维生素A：维生素A对眼睛和皮肤健康有益，同时它也参与了身体的免疫调节。运动后身体的免疫力可能会有所下降，适当补充维生素A可以增强机体的抵抗力，预防运动后因免疫力降低而引发的疾病，使身体能够更好地恢复到正常状态。
4. B族维生素：猪肝中含有多种B族维生素，如维生素B1、B2、B6等。这些维生素参与了碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程，能够帮助身体更有效地利用能量物质，提高能量的产生效率。运动后补充B族维生素可以加速身体的新陈代谢，促进运动中消耗的能量物质的补充和储备，从而加快体力的恢复。
5. 多种微量元素：除了铁元素外，猪肝还含有锌、硒等多种微量元素。锌对于维持身体正常的生长发育、免疫功能和味觉嗅觉等都有重要作用；硒具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤，减少运动过程中产生的氧化应激反应对身体的损害，有助于身体在运动后更快地恢复。
综上所述，运动后吃猪肝确实对恢复体力有诸多益处。其丰富的营养成分从不同方面为身体提供支持，帮助修复受损组织、增强免疫力、提高能量代谢等。不过，食用猪肝也应适量，避免因过量摄入导致胆固醇等指标异常。合理搭配其他食物，保持均衡的饮食结构，才能更好地促进运动后的体力恢复和身体健康。