空气污染严重时，多吃含维C食物可抗污染，这是因为维C具有抗氧化、增强免疫力、促进重金属排出、减轻呼吸道炎症、保护心血管等作用。橙子、草莓、猕猴桃、青椒、西兰花等都是富含维C的常见食物。
1. 抗氧化作用：维C是一种强大的抗氧化剂，能够中和空气中污染物产生的自由基。自由基会攻击人体细胞，导致细胞损伤和衰老。当空气污染严重时，人体接触到的污染物增多，产生的自由基也相应增加。此时，摄入足够的维C可以及时清除这些自由基，保护细胞免受氧化损伤，维持细胞的正常功能。
2. 增强免疫力：充足的维C有助于刺激白细胞的活性，增强免疫系统的功能。在空气污染环境中，人体更容易受到细菌、病毒等病原体的侵袭。而白细胞是人体免疫系统的重要组成部分，维C可以提高白细胞的吞噬能力，使其更有效地识别和消灭入侵的病原体，从而降低感染的风险，减少因空气污染引发的呼吸道疾病等问题。
3. 促进重金属排出：空气中的污染物可能包含铅、汞等重金属。维C可以与这些重金属结合，形成稳定的复合物，从而促进它们从体内排出。长期暴露在含重金属的空气污染环境中，重金属会在体内蓄积，对人体的神经系统、肾脏等器官造成损害。维C的这种作用有助于减少重金属在体内的残留，保护身体健康。
4. 减轻呼吸道炎症：空气污染会刺激呼吸道，引发炎症反应。维C具有抗炎特性，能够减轻呼吸道黏膜的炎症。它可以抑制炎症介质的释放，缓解呼吸道的充血、水肿等症状，使呼吸更加顺畅。对于患有慢性呼吸道疾病的人来说，多吃含维C食物可以在一定程度上减轻病情，提高生活质量。
5. 保护心血管：空气污染与心血管疾病的发生密切相关。污染物会导致血管内皮功能受损，增加血液黏稠度，促进血栓形成。维C可以改善血管内皮功能，降低血液中胆固醇的氧化程度，减少血栓形成的风险，从而保护心血管系统的健康。
6. 食物来源：除了上述提到的橙子、草莓、猕猴桃、青椒、西兰花外，柠檬、柚子、菠菜、西红柿等也是富含维C的食物。在日常生活中，可以通过合理搭配饮食，保证摄入足够的维C。例如，可以每天吃一个橙子或草莓，每周吃几次西兰花或青椒等。
空气污染严重时，多吃含维C食物对抵抗污染有诸多益处。通过其抗氧化、增强免疫力、促进重金属排出、减轻呼吸道炎症和保护心血管等作用，能够在一定程度上减轻空气污染对人体的危害。在日常饮食中，应注重摄入富含维C的食物，以维持身体健康。但需要注意的是，不能仅仅依靠食物来完全抵御空气污染的影响，还应采取其他防护措施，如佩戴口罩、减少户外活动等。