20个月宝宝不爱吃饭，可通过多种美味食谱改善，如蔬菜瘦肉粥、鸡蛋羹、水果酸奶沙拉、虾仁豆腐、南瓜饼等。

1. 蔬菜瘦肉粥：准备适量大米、新鲜蔬菜（如菠菜、胡萝卜等）、瘦肉。先将大米洗净浸泡一段时间，瘦肉切成小块，蔬菜洗净切碎。锅中加水，放入大米煮至半熟，加入瘦肉块继续煮，待大米快熟时放入蔬菜碎，煮至粥浓稠即可。蔬菜富含维生素和膳食纤维，瘦肉能提供优质蛋白质，粥容易消化，适合宝宝食用。

2. 鸡蛋羹：取一个鸡蛋打入碗中，加入适量温水，搅拌均匀后过筛，去除表面的浮沫。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，用中火蒸10 - 15分钟左右，直到鸡蛋羹凝固。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素，是宝宝补充营养的优质食物。

3. 水果酸奶沙拉：准备宝宝喜欢的水果，如苹果、香蕉、草莓等，切成小块，放入碗中，倒入适量的酸奶，搅拌均匀即可。水果富含维生素和果酸，能促进宝宝的食欲，酸奶有助于调节肠道菌群，改善消化功能。

4. 虾仁豆腐：将虾仁洗净，切成小段，豆腐切成小块。锅中热油，放入虾仁煸炒至变色，加入适量的水，放入豆腐块，煮几分钟，加入少许盐和淀粉水勾芡。虾仁富含蛋白质和钙，豆腐富含植物蛋白和钙，二者搭配营养丰富，口感嫩滑。

5. 南瓜饼：把南瓜去皮蒸熟，捣成南瓜泥，加入适量的面粉和白糖，揉成面团。将面团分成小块，搓圆后压扁，做成饼状。锅中刷少许油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄。南瓜含有丰富的胡萝卜素和果胶，能保护宝宝的胃肠道黏膜。

对于20个月不爱吃饭的宝宝，以上这些美味食谱可以为宝宝提供丰富的营养，改善宝宝的食欲。但每个宝宝的口味和消化能力不同，家长可以根据宝宝的实际情况进行调整。如果宝宝长期不爱吃饭，且伴有其他异常症状，建议及时到正规医院儿科就诊，以排除潜在的健康问题。

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