有人吃头孢和其他感冒药没事，有人却出事，差异主要在于个体体质差异、药物相互作用、基础疾病情况、饮酒情况以及用药剂量等方面。
1. 个体体质差异：不同人的身体对药物的反应存在很大差异。有些人的肝脏和肾脏代谢功能较强，能够快速有效地将药物代谢并排出体外，从而减少药物在体内的蓄积，降低不良反应的发生风险。而另一些人可能本身属于过敏体质，对头孢类药物或感冒药中的某些成分过敏，服用后就可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，严重的甚至会危及生命。
2. 药物相互作用：头孢类药物和其他感冒药都包含多种化学成分，当它们同时服用时，可能会发生药物相互作用。例如，某些感冒药中含有的对乙酰氨基酚与头孢类药物合用时，可能会影响彼此的代谢过程，增加肝脏负担，导致肝功能损害。此外，一些药物之间还可能产生协同或拮抗作用，改变药物的疗效和安全性。
3. 基础疾病情况：患有不同基础疾病的人，服用头孢和感冒药后的反应也会有所不同。比如，本身患有肝脏疾病、肾脏疾病的患者，其肝脏和肾脏的功能已经受损，药物代谢和排泄能力下降，服用药物后更容易出现不良反应。而患有心脏病、高血压等疾病的患者，药物可能会影响心血管系统的功能，导致血压波动、心律失常等问题。
4. 饮酒情况：在服用头孢类药物期间饮酒，会引起双硫仑样反应。这是因为头孢类药物会抑制酒精代谢过程中的乙醛脱氢酶，使乙醛在体内蓄积，导致患者出现面部潮红、头痛、头晕、恶心、呕吐、呼吸困难等症状，严重时可危及生命。而不饮酒的人则不会出现这种情况。
5. 用药剂量：用药剂量是否合理也会影响药物的安全性。如果超剂量服用头孢和感冒药，会增加药物不良反应的发生几率。即使是正常剂量，对于一些耐受性较差的人来说，也可能出现不适症状。而严格按照医嘱或说明书用药的人，相对来说出现问题的可能性较小。
综上所述，个体在服用头孢和其他感冒药后出现不同反应，是由多种因素共同作用导致的。为了确保用药安全，在服用药物前，应详细告知医生自己的过敏史、基础疾病史等情况，并严格遵医嘱用药，避免饮酒和自行增减药量。如果在用药过程中出现任何不适症状，应及时就医。