有三种疾病患者不适宜吃豆腐，分别是痛风患者、肾脏疾病患者、肠胃功能较弱者。痛风患者食用豆腐可能导致血尿酸水平升高，加重病情；肾脏疾病患者肾脏代谢能力下降，豆腐中的植物蛋白会增加肾脏负担；肠胃功能较弱者吃豆腐易引起消化不良等问题。
1. 痛风患者：痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱，导致血尿酸水平升高，尿酸盐结晶沉积在关节等部位引起的疾病。豆腐属于中嘌呤食物，痛风患者食用后，豆腐中的嘌呤在体内代谢会产生尿酸，使得血尿酸水平进一步升高，可能诱发痛风急性发作，出现关节红肿、疼痛等症状。对于痛风患者，在饮食上应严格控制嘌呤的摄入，除了豆腐，像动物内脏、海鲜等也是高嘌呤食物，要尽量避免食用。治疗痛风常用的药物有别嘌醇、非布司他、苯溴马隆等，这些药物可以抑制尿酸生成或促进尿酸排泄，但使用时需遵医嘱。
2. 肾脏疾病患者：肾脏疾病患者的肾脏功能已经受到不同程度的损害，其代谢和排泄功能会有所下降。豆腐富含植物蛋白，摄入过多的植物蛋白会产生较多的含氮废物，需要通过肾脏排泄。而肾脏疾病患者的肾脏难以承受这种额外的负担，长期大量食用豆腐可能会加速肾功能的恶化。肾脏疾病的治疗需要根据具体病情进行，常用的药物有糖皮质激素、环磷酰胺、血管紧张素转换酶抑制剂等，治疗过程中也需要遵循低盐、优质低蛋白的饮食原则。
3. 肠胃功能较弱者：肠胃功能较弱者的消化功能本身就比较差，豆腐中含有丰富的蛋白质和钙质，相对来说不太容易消化。食用豆腐后，可能会引起腹胀、腹泻、腹痛等消化不良的症状。对于这类人群，应该选择一些容易消化的食物，如米粥、面条等。在治疗上，可以使用一些促进胃肠动力的药物，如多潘立酮、莫沙必利等，以及调节肠道菌群的药物，如双歧杆菌四联活菌片、地衣芽孢杆菌活菌胶囊等。
4. 痛风患者的日常管理：除了饮食控制和药物治疗外，痛风患者还需要大量饮水，以促进尿酸的排泄。同时，要避免过度劳累和关节损伤，注意保暖。定期监测血尿酸水平，根据病情调整治疗方案。
5. 肾脏疾病患者的注意事项：肾脏疾病患者要注意休息，避免感染，因为感染可能会加重肾脏负担。要按照医生的要求定期复查肾功能、尿常规等指标，以便及时调整治疗方案。
综上所述，痛风患者、肾脏疾病患者和肠胃功能较弱者不宜食用豆腐。对于患有这些疾病的人群，在饮食上需要格外注意，避免食用可能加重病情的食物。同时，要积极配合医生的治疗，按时服药，定期复查，以控制病情的发展，提高生活质量。如果对饮食和疾病治疗有任何疑问，建议咨询专业医生。