长期处于污染环境且切除胆囊后，健康面临的危险主要与消化功能受影响、肝脏负担加重、免疫力下降、胆管结石风险增加、肠道疾病几率上升等有关。
1. 消化功能受影响：胆囊的主要功能之一是储存和浓缩胆汁，胆汁有助于脂肪的消化和吸收。切除胆囊后，胆汁无法规律地排入肠道，当长期处于污染环境中，摄入的食物可能含有更多有害物质，这会进一步干扰正常的消化过程，导致脂肪消化不完全，出现腹胀、腹泻、消化不良等症状。
2. 肝脏负担加重：在污染环境中，人体会接触到各种有毒有害物质，这些物质需要肝脏进行解毒处理。切除胆囊后，胆汁的分泌和排泄方式改变，可能影响肝脏的正常代谢和解毒功能，使得肝脏需要承担更大的负担来应对污染物质，长期下去可能导致肝脏损伤。
3. 免疫力下降：污染环境中的有害物质会对人体免疫系统造成损害，而切除胆囊后，身体的整体机能会发生一定变化，可能影响免疫系统的正常功能。免疫系统功能降低后，人体更容易受到细菌、病毒等病原体的侵袭，引发各种感染性疾病。
4. 胆管结石风险增加：胆囊切除后，胆管内的压力和胆汁的流动会发生改变。长期处于污染环境中，摄入的污染物可能会影响胆汁的成分和性质，使得胆汁中的胆固醇、胆色素等成分更容易析出形成结石，从而增加胆管结石的发病风险。
5. 肠道疾病几率上升：胆汁对于维持肠道内环境的稳定和正常菌群的平衡起着重要作用。切除胆囊后胆汁排泄异常，再加上污染环境中可能存在的有害微生物、化学物质等，会破坏肠道的微生态环境，导致肠道黏膜屏障功能受损，增加肠道感染、炎症性肠病等肠道疾病的发生几率。
长期处于污染环境，切除胆囊后确实会使健康面临更多的危险，涉及消化、肝脏、免疫、胆管以及肠道等多个方面。因此，对于切除胆囊的人群，应尽量减少在污染环境中的暴露时间，保持健康的生活方式和饮食习惯，定期进行体检，以便及时发现和处理可能出现的健康问题。若出现不适症状，应及时前往正规医院的消化内科或肝胆外科就诊。