血氧饱和度80多会对睡眠质量产生影响，主要通过导致呼吸紊乱、引发睡眠觉醒、造成身体不适、影响神经系统功能、增加心血管负担等方面体现。
1. 导致呼吸紊乱：正常血氧饱和度应在95% - 100%，当血氧饱和度处于80多的较低水平时，呼吸系统会试图通过加快呼吸频率或加深呼吸幅度来获取更多氧气。这种呼吸模式的改变在睡眠中会表现为呼吸急促、不规律，甚至可能出现呼吸暂停或低通气的情况，破坏正常的睡眠呼吸节律，干扰睡眠进程，导致睡眠质量下降。
2. 引发睡眠觉醒：低血氧饱和度会刺激人体的化学感受器，向大脑发出缺氧的信号，使大脑唤醒身体以改善氧气供应。在睡眠中，这种唤醒机制会导致频繁的微觉醒，虽然这些觉醒可能很短暂，当事人往往意识不到，但会打断睡眠的连续性，使睡眠变得浅而破碎，无法进入深度睡眠阶段，从而影响睡眠质量。
3. 造成身体不适：低血氧会使身体各组织器官得不到充足的氧气供应，导致肌肉酸痛、乏力、胸闷、气短等不适症状。在睡眠状态下，这些不适感觉会更加明显，使人难以保持舒适的睡眠姿势，频繁翻身或调整体位，进而干扰睡眠，降低睡眠的舒适度和质量。
4. 影响神经系统功能：大脑对氧气非常敏感，血氧饱和度长期处于80多会影响神经系统的正常功能。在睡眠过程中，神经系统需要进行自我修复和调节，低血氧会干扰这一过程，导致神经递质失衡，影响睡眠的调节机制。可能会出现多梦、易惊醒等情况，还可能导致第二天出现头晕、头痛、记忆力减退等症状，进一步影响日常生活和工作。
5. 增加心血管负担：低血氧饱和度会使心脏为了保证身体各器官的氧气供应而加大工作力度，导致心率加快、血压升高。在睡眠中，心血管系统本应处于相对休息的状态，但由于低血氧的刺激，心血管负担加重，可能会引发心律失常等心血管问题。这些心血管方面的不适会使人在睡眠中感到不安，影响睡眠质量，长期下去还可能增加心血管疾病的发生风险。
综上所述，血氧饱和度80多会从多个方面对睡眠质量产生负面影响。如果发现血氧饱和度长期处于较低水平，应及时就医，查明原因并进行相应的治疗，以改善睡眠质量，维护身体健康。