通过合理的三餐食谱逆转脂肪肝是可行的，可选择富含膳食纤维的食物、优质蛋白质食物、富含维生素的果蔬、低脂低糖食物、具有保肝作用的食物等。
1. 富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少脂肪吸收。像燕麦、玉米、红薯等粗粮是不错的选择。燕麦含有丰富的β-葡聚糖，能降低胆固醇和甘油三酯水平，有助于减轻肝脏脂肪堆积。玉米中的膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。红薯富含膳食纤维和多种维生素，能促进新陈代谢，对改善脂肪肝有益。
2. 优质蛋白质食物：蛋白质是身体修复和再生的重要原料，对于肝细胞的修复和再生有重要作用。瘦肉、鱼类、豆类等都是优质蛋白质的良好来源。瘦肉中的蛋白质易于被人体吸收利用；鱼类富含不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，不仅能提供优质蛋白，还具有抗炎作用，可减轻肝脏炎症；豆类含有丰富的植物蛋白，且不含胆固醇，适合脂肪肝患者食用。
3. 富含维生素的果蔬：维生素对于维持肝脏正常功能至关重要。苹果富含果胶，能降低胆固醇水平；香蕉含有丰富的钾元素，有助于维持体内电解质平衡；西兰花富含维生素C、维生素K和叶酸等，具有抗氧化作用，能保护肝细胞免受自由基损伤；菠菜含有大量的维生素和矿物质，能促进肝脏的新陈代谢。
4. 低脂低糖食物：减少脂肪和糖分的摄入可以减轻肝脏负担。在烹饪时应选择植物油，避免动物油；避免食用高糖的饮料和糕点。脱脂牛奶是优质蛋白质和钙的良好来源，且脂肪含量低；酸奶含有益生菌，有助于调节肠道菌群，改善消化功能。
5. 具有保肝作用的食物：一些食物具有保肝作用，如枸杞、菊花、五味子等。枸杞含有丰富的枸杞多糖和类胡萝卜素，能保护肝细胞，促进肝细胞再生；菊花有清肝明目、清热解毒的功效；五味子能增强肝脏的解毒功能，提高肝细胞的抗氧化能力。
合理的三餐食谱对于逆转脂肪肝有着重要的作用。通过选择富含膳食纤维、优质蛋白质、维生素的食物，控制脂肪和糖分的摄入，并适当食用具有保肝作用的食物，可以减轻肝脏负担，促进肝细胞的修复和再生。但需要注意的是，饮食调整只是逆转脂肪肝的一部分，还应结合适当的运动和健康的生活方式。如果脂肪肝症状较为严重，建议及时到正规医院的肝病科就诊，在医生的指导下进行治疗。