孕期营养跟不上可通过多种食谱补充营养，包括富含蛋白质的瘦肉粥、富含维生素的蔬菜沙拉、富含钙质的牛奶燕麦羹、富含铁质的菠菜鸡蛋汤、富含膳食纤维的玉米虾仁炒饭等。
1. 瘦肉粥：瘦肉是优质蛋白质的重要来源，对于孕妇和胎儿的生长发育至关重要。将瘦肉切成小块，与大米一起熬煮成粥。在熬煮过程中，瘦肉的营养成分会融入粥中，易于消化吸收。孕妇适量食用瘦肉粥，能够补充身体所需的蛋白质，增强免疫力，为胎儿的健康成长提供有力支持。
2. 蔬菜沙拉：蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，不同颜色的蔬菜所含的营养成分有所差异。可以选择生菜、黄瓜、胡萝卜、番茄等多种蔬菜，洗净后切成适当的大小，加入适量的橄榄油和醋拌匀。蔬菜沙拉清爽可口，能够为孕妇补充各种维生素，如维生素 C、维生素 E 等，有助于维持孕妇身体的正常生理功能。
3. 牛奶燕麦羹：牛奶是钙质的良好来源，而燕麦富含膳食纤维。将牛奶和燕麦一起煮成羹，不仅口感丰富，还能为孕妇补充钙质和膳食纤维。钙质对于胎儿骨骼和牙齿的发育非常重要，膳食纤维则有助于促进肠道蠕动，预防孕妇便秘。
4. 菠菜鸡蛋汤：菠菜含有丰富的铁质，鸡蛋富含优质蛋白质。将菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。锅中加水烧开，放入菠菜，再倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加入适量的盐调味即可。菠菜鸡蛋汤能够为孕妇补充铁质，预防缺铁性贫血，同时鸡蛋的蛋白质也能满足孕妇和胎儿的营养需求。
5. 玉米虾仁炒饭：玉米富含膳食纤维，虾仁是优质蛋白质的来源。将玉米剥粒，虾仁洗净备用。先将米饭炒散，加入玉米和虾仁一起翻炒，最后加入适量的调味料。玉米虾仁炒饭营养丰富，能够为孕妇提供能量，同时膳食纤维有助于消化，蛋白质有助于胎儿的生长发育。
孕期营养跟不上会影响孕妇和胎儿的健康，而合理的饮食安排至关重要。上述的瘦肉粥、蔬菜沙拉、牛奶燕麦羹、菠菜鸡蛋汤和玉米虾仁炒饭等食谱，能够从不同方面为孕妇补充营养，满足孕妇和胎儿的营养需求。孕妇在孕期应注重饮食的多样性和均衡性，确保摄入充足的营养。