空腹吃芒果和饭后吃芒果在营养吸收、肠胃负担、过敏风险、血糖影响、饱腹感方面存在差别。
1. 营养吸收：饭后吃芒果，食物在胃内混合，能延长芒果在胃肠道的停留时间，使其中的维生素（如维生素A、维生素C等）、矿物质（如钾、镁等）等营养成分有更充足的时间被吸收。而空腹时，胃排空速度较快，芒果可能较快通过胃肠道，部分营养成分可能来不及充分吸收就被排出体外。
2. 肠胃负担：芒果中含有丰富的果酸、纤维素等成分。空腹吃芒果，这些成分会直接刺激胃黏膜，对于肠胃功能较弱的人，可能会引起胃酸分泌过多，导致胃痛、胃胀、反酸等不适症状。饭后吃芒果，由于胃内已经有其他食物，可在一定程度上缓冲芒果对胃黏膜的刺激，减轻肠胃负担。
3. 过敏风险：芒果中含有一些易引起过敏的物质，如单羟基苯等。空腹时人体的免疫系统相对较为敏感，此时吃芒果，过敏的几率可能会相对增加。饭后吃芒果，食物的摄入可能会在一定程度上降低免疫系统的敏感性，从而在一定程度上降低过敏的风险。不过，对于过敏体质者，无论空腹还是饭后，都应谨慎食用芒果。
4. 血糖影响：芒果的含糖量相对较高。空腹吃芒果，糖分迅速被吸收进入血液，可能会导致血糖快速上升，尤其是对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人，不利于血糖的稳定。饭后吃芒果，由于之前摄入了其他食物，血糖本身已经处于一定的水平，此时再吃芒果，血糖上升的幅度相对较为平缓。
5. 饱腹感：空腹时吃芒果，由于胃内空虚，少量的芒果可能无法提供足够的饱腹感，很快就会感到饥饿。饭后吃芒果，作为餐后水果，可以增加饱腹感，减少额外食物的摄入，有助于控制热量摄入，对于想要控制体重的人有一定帮助。
空腹吃芒果和饭后吃芒果存在多方面的差别。在选择吃芒果的时间时，应根据自身的身体状况、肠胃功能以及血糖情况等因素综合考虑。如果肠胃功能较好、血糖正常，空腹适量吃芒果一般不会有太大问题；但如果肠胃敏感、血糖不稳定或属于过敏体质，饭后吃芒果可能是更合适的选择。无论何时吃芒果，都应注意适量食用。