黄花鱼的健康吃法有清蒸黄花鱼、黄花鱼汤、香煎黄花鱼、红烧黄花鱼、黄花鱼粥等。
1. 清蒸黄花鱼：这是保留黄花鱼营养的经典做法。先将黄花鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用料酒、姜片、葱段腌制15 - 20分钟。然后把鱼放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后倒掉盘中多余的汁水，淋上蒸鱼豉油，再撒上葱花，最后淋上热油激发出香味。清蒸的方式最大限度地保留了黄花鱼的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，且口味清淡，适合各类人群。
2. 黄花鱼汤：把黄花鱼煎至两面金黄是关键步骤。锅中倒油，放入处理好的黄花鱼，小火慢煎，煎至鱼皮金黄。接着加入足量的水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖30 - 40分钟，直至汤汁呈奶白色。可根据个人口味加入适量的盐调味。黄花鱼汤富含优质蛋白质和多种微量元素，具有滋补身体、健脾开胃的功效，尤其适合老人、儿童和身体虚弱者。
3. 香煎黄花鱼：将黄花鱼处理后用盐、胡椒粉、料酒腌制一段时间，让鱼充分吸收调料的味道。平底锅烧热，倒入少量油，放入黄花鱼，用中小火慢慢煎制。煎的过程中要适时翻面，确保两面都煎至金黄酥脆。香煎黄花鱼口感香脆，能增加食欲，但在煎制过程中要控制好油量和火候，避免摄入过多油脂。
4. 红烧黄花鱼：先将黄花鱼煎至两面金黄，这一步可以锁住鱼的营养和水分。然后加入适量的酱油、少许糖、料酒、姜片、葱段等调料，再加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10 - 15分钟，让鱼充分吸收酱汁的味道。最后大火收汁，使汤汁浓稠。红烧黄花鱼味道浓郁，色泽红亮，但在烹饪过程中要注意控制盐和糖的用量，以保证健康。
5. 黄花鱼粥：把黄花鱼肉剔下来切成小块备用。先将大米煮成粥，待粥快熟时，加入黄花鱼肉块、姜丝、葱花等，继续煮5 - 10分钟，最后加入适量的盐调味。黄花鱼粥容易消化，适合肠胃功能较弱的人群，同时也能为人体提供丰富的营养。
黄花鱼营养丰富，不同的健康吃法能满足不同人群的口味需求。清蒸黄花鱼清淡营养，黄花鱼汤滋补身体，香煎黄花鱼香脆可口，红烧黄花鱼味道浓郁，黄花鱼粥容易消化。在日常饮食中，可以根据自身的健康状况和口味偏好选择合适的吃法，以充分享受黄花鱼带来的健康益处。