缺少维生素E长期会影响生殖系统、损害心血管系统、影响神经系统、导致皮肤病变、影响免疫系统等。
1. 影响生殖系统：维生素E对生殖功能有重要作用。长期缺乏维生素E，可能使男性睾丸萎缩，影响精子的生成与活力；女性则可能出现卵巢功能下降，影响雌激素的分泌，进而对受孕和维持妊娠造成不利影响，增加不孕不育和流产的风险。
2. 损害心血管系统：维生素E是一种抗氧化剂，能保护血管内皮细胞免受自由基的损伤。缺乏时，血管内皮细胞易受损，胆固醇等脂质更易沉积在血管壁上，导致动脉粥样硬化。随着病情发展，可能引发冠心病、心肌梗死、脑卒中等心血管疾病。
3. 影响神经系统：神经系统对氧化应激较为敏感。长期缺乏维生素E，会使神经细胞膜的稳定性下降，神经传导速度减慢。患者可能出现共济失调，表现为行走不稳、动作不协调；还可能有周围神经病，出现肢体麻木、疼痛、感觉减退等症状。
4. 导致皮肤病变：维生素E能维持皮肤的正常结构和功能。缺乏时，皮肤的抗氧化能力降低，胶原蛋白合成减少，皮肤弹性下降，容易出现皱纹、干燥、粗糙等老化现象。同时，皮肤的屏障功能受损，对外界刺激的抵抗力减弱，更易发生炎症、过敏等皮肤问题。
5. 影响免疫系统：维生素E对免疫系统的正常运作至关重要。长期缺乏会导致免疫细胞的活性降低，机体的免疫功能下降，使人更容易受到细菌、病毒等病原体的侵袭，增加感染性疾病的发生几率，且患病后恢复时间可能延长。
6. 影响视力：维生素E能保护眼睛的视网膜免受氧化损伤。长期缺乏可能导致视网膜病变，增加老年性黄斑病变、白内障等眼部疾病的发生风险，影响视力。
7. 肌肉萎缩：维生素E缺乏会影响肌肉的正常代谢和功能。长期缺乏可导致肌肉无力、肌肉萎缩，运动耐力下降，影响正常的运动和生活。
针对维生素E缺乏，可通过食物补充，如坚果、植物油、绿叶蔬菜等。也可在医生指导下服用维生素E软胶囊、维生素E胶丸、天然维生素E片等药物。但需遵医嘱，避免过量摄入。
长期缺少维生素E会对身体多个系统造成不良影响，引发多种健康问题。为维持身体健康，应保持均衡饮食，必要时进行维生素E的补充。若怀疑有维生素E缺乏，应及时就医检查，并在医生指导下进行合理治疗。