跟骨骨折康复训练中的营养搭配需注重蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、水分的摄入，以促进骨折愈合和身体恢复。
1. 蛋白质：蛋白质是身体修复和生长的重要物质，对于跟骨骨折的愈合至关重要。可以选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、奶制品等富含优质蛋白质的食物。例如，鸡肉、鱼肉富含易于消化吸收的动物蛋白，豆腐、豆浆等豆制品则是植物蛋白的良好来源。
2. 维生素：维生素在骨折康复过程中起着重要作用。维生素C有助于胶原蛋白的合成，促进骨折部位的愈合，可以多吃柑橘、草莓、猕猴桃等水果。维生素D能促进钙的吸收和利用，可通过适当晒太阳或食用富含维生素D的食物，如鱼肝油、蛋黄等获取。此外，维生素K对于骨骼健康也很重要，绿叶蔬菜是其良好来源。
3. 矿物质：钙是骨骼的主要成分，骨折后需要补充足够的钙来促进骨骼修复。可以多喝牛奶、吃虾皮、海带等富含钙的食物。同时，镁、锌等矿物质也参与骨骼代谢，坚果、全麦食品等含有丰富的镁和锌。
4. 膳食纤维：在康复训练期间，由于活动量相对减少，容易出现便秘等问题。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。可以多吃蔬菜、水果、全谷类食物等富含膳食纤维的食物。
5. 水分：充足的水分摄入有助于维持身体的正常代谢，促进营养物质的运输和废物的排出。建议每天饮用足够的水，也可以适当喝一些鲜榨果汁，但要避免含糖饮料。
跟骨骨折康复训练中的营养搭配需要综合考虑多种营养素的摄入，合理搭配食物，保证营养均衡。通过摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水分，能够为骨折愈合提供良好的营养支持，促进身体的恢复。同时，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免影响康复效果。
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