工作疲劳时，选择纯牛奶还是奶粉提神，可从营养成分、加工工艺、吸收速度、方便程度、成本价格等方面考虑。
1. 营养成分：纯牛奶是直接从奶牛身上挤取并经过杀菌等简单处理的饮品，保留了牛奶中丰富的天然营养成分，如优质蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等。奶粉是将牛奶经过浓缩、干燥等工艺制成，在加工过程中，部分热敏性营养成分可能会有一定损失，但现在很多奶粉会额外添加一些营养物质，如DHA、益生菌等，总体来说两者营养都较为丰富，不过纯牛奶的营养更接近天然状态。
2. 加工工艺：纯牛奶的加工相对简单，主要是经过过滤、杀菌等步骤，最大程度地保留了牛奶的原汁原味和营养。奶粉的加工过程较为复杂，需要经过浓缩、喷雾干燥等多道工序，虽然能延长保存时间，但也可能会使一些营养成分的活性降低。
3. 吸收速度：纯牛奶以液态形式存在，饮用后在胃肠道内的分散和消化相对较快，能更快地被人体吸收利用，为身体补充能量和营养，从而在一定程度上缓解疲劳。奶粉需要先冲泡成液态，在冲泡过程中如果搅拌不均匀等可能会影响其在胃肠道内的消化吸收速度，但总体来说差异不是特别大。
4. 方便程度：纯牛奶一般有常温保存和冷藏保存的不同类型，常温纯牛奶携带方便，开瓶即饮。但如果是冷藏纯牛奶，在没有冷藏条件时容易变质。奶粉则便于携带和保存，不受温度限制，只要有热水就可以随时冲泡饮用，对于经常外出工作或在没有冷藏条件下工作的人来说，奶粉更为方便。
5. 成本价格：一般情况下，同等质量的纯牛奶价格相对较高，尤其是一些高品质的鲜牛奶。奶粉由于经过了加工和包装等环节，价格也有高有低，但总体来说，在满足相同营养需求的情况下，奶粉可能在价格上更有优势。
工作疲劳时，纯牛奶和奶粉各有优劣。如果追求营养的天然性和较快的吸收速度，且工作环境有冷藏条件，纯牛奶是较好的选择。如果注重方便携带和保存，以及成本因素，奶粉则更为合适。不过，需要注意的是，牛奶本身的提神效果相对有限，它主要是为身体补充营养和水分，缓解疲劳还需要结合适当的休息和合理的工作安排。