压力来袭时，桂圆皮泡水喝可舒缓情绪，这与桂圆皮的药用价值、中医理论依据、现代医学研究、饮用方法及适用人群等因素有关。
1. 桂圆皮的药用价值：桂圆皮是一味中药材，含有多种有益成分，如多糖、黄酮类化合物等。这些成分具有一定的抗氧化、抗炎等作用，有助于调节身体的内环境，从而在一定程度上缓解因压力导致的身体不适，进而舒缓情绪。
2. 中医理论依据：在中医看来，压力容易导致肝郁气滞、心神不宁等情况。桂圆皮性温，味甘，归心、脾经，具有补益心脾、养血安神的功效。通过调理心脾，可改善因压力引起的情绪问题，让心情逐渐平复。
3. 现代医学研究：现代医学研究发现，压力会使人体的神经系统和内分泌系统发生紊乱。桂圆皮中的成分可能对神经系统有一定的调节作用，能够降低交感神经的兴奋性，使身体放松，从而减轻焦虑、紧张等不良情绪。
4. 饮用方法：将桂圆皮洗净后，用开水冲泡即可。简单方便的饮用方式，适合在工作间隙、休息时间随时饮用，让人们在忙碌的生活中也能轻松享受其带来的舒缓效果。而且，桂圆皮泡水的口感相对温和，容易被接受。
5. 适用人群：大多数人在面对压力时都可以尝试饮用桂圆皮泡水来舒缓情绪。尤其是那些长期处于高压环境下，如上班族、学生等，饮用桂圆皮泡水有助于缓解精神压力，提高工作和学习效率。此外，对于一些情绪容易波动、睡眠质量不佳的人群，也有一定的帮助。
6. 搭配其他药材：为了增强舒缓情绪的效果，桂圆皮还可以与其他中药材搭配使用。例如，与玫瑰花搭配，玫瑰花具有疏肝理气的作用，二者结合能更好地调节情绪；与酸枣仁搭配，酸枣仁有养心安神的功效，可进一步改善睡眠，缓解压力带来的不适。
7. 注意事项：虽然桂圆皮泡水有诸多益处，但也并非所有人都适合。体内有实热、阴虚火旺的人群不宜过量饮用，以免加重症状。同时，饮用时应注意适量，避免因过度饮用而引起身体不适。
综上所述，当压力来袭时，桂圆皮泡水喝是一种简单有效的舒缓情绪的方法。它不仅有一定的医学依据，而且饮用方便。不过，在饮用时要根据自身情况合理选择，必要时可咨询专业医生的建议。如果压力过大且情绪问题持续不缓解，应及时寻求专业的心理帮助。