咳嗽时吃香菇具有增强免疫力、缓解咳嗽症状、补充营养等好处。香菇富含多种营养成分，能从多方面助力身体恢复健康，减轻咳嗽不适。
1. 增强免疫力：香菇中含有香菇多糖等活性成分，这些成分能够激活人体的免疫细胞，如巨噬细胞、T淋巴细胞等。巨噬细胞可以吞噬和清除病原体，T淋巴细胞则在免疫调节和对抗病毒感染中发挥重要作用。通过激活这些免疫细胞，香菇能提高机体的免疫功能，帮助身体更好地抵御引起咳嗽的病原体，如病毒、细菌等，从而加快身体的康复进程。
2. 缓解咳嗽症状：香菇具有一定的药用价值，其含有的一些成分具有抗炎、抗菌的作用。当呼吸道受到感染引发咳嗽时，这些抗炎成分可以减轻呼吸道的炎症反应，缓解喉部的红肿和疼痛，从而在一定程度上减轻咳嗽症状。此外，香菇还能舒缓呼吸道平滑肌，减少因平滑肌痉挛而引起的咳嗽。
3. 补充营养：咳嗽会消耗身体的能量和营养物质，而香菇富含多种维生素，如维生素B族、维生素D等，以及矿物质，如钾、磷、镁等。维生素B族参与身体的新陈代谢，有助于维持身体正常的生理功能；维生素D对于钙的吸收和骨骼健康至关重要。矿物质在维持身体的酸碱平衡、神经传导等方面发挥着重要作用。食用香菇可以为身体补充这些营养，帮助身体恢复体力，增强抵抗疾病的能力。
4. 改善呼吸道功能：香菇中的营养成分有助于滋润呼吸道黏膜，使其保持湿润和弹性。这对于因干燥、刺激等原因引起的咳嗽有一定的缓解作用。湿润的呼吸道黏膜可以更好地抵御病原体的入侵，同时也能促进痰液的排出，减轻咳嗽的程度。
5. 调节身体机能：香菇还具有一定的调节身体机能的作用。它可以促进身体的新陈代谢，增强身体的自我修复能力。在咳嗽期间，身体的各项机能可能会受到一定的影响，食用香菇有助于调节这些机能，使身体更快地恢复到正常状态。
咳嗽时吃香菇好处颇多，不仅能增强免疫力、缓解咳嗽症状，还能补充身体所需营养、改善呼吸道功能以及调节身体机能。但需注意，香菇只是一种辅助改善咳嗽的食物，不能替代药物治疗。如果咳嗽症状严重或持续不缓解，应及时就医，在医生的指导下进行规范治疗。同时，在饮食上可以适当增加香菇的摄入，以促进身体的康复。