空气水质对血糖有一定影响，主要通过空气污染、水质污染、负氧离子、微生物、矿物质等方面起作用。
1. 空气污染：空气中的污染物如细颗粒物、二氧化硫、氮氧化物等，可引发身体的炎症反应。炎症状态会干扰胰岛素的正常作用，使胰岛素抵抗增加，进而影响血糖的代谢和调控，导致血糖升高。长期暴露在污染严重的空气中，患糖尿病的风险也可能会提高。
2. 水质污染：当水中含有重金属（如铅、汞、镉等）、化学物质（如农药残留、工业污染物等）时，这些有害物质进入人体后，可能损害胰腺细胞，影响胰岛素的分泌。胰岛素分泌不足会使血糖无法正常被细胞摄取和利用，从而造成血糖水平上升。
3. 负氧离子：清新空气中富含负氧离子，它具有抗氧化、抗炎等作用。负氧离子可以改善细胞的新陈代谢，增强胰岛素的敏感性，有助于细胞更好地摄取和利用葡萄糖，从而降低血糖水平。在森林、瀑布等负氧离子含量高的环境中，人体的血糖调节功能可能会得到一定改善。
4. 微生物：水质中若存在细菌、病毒等微生物，人体摄入后可能引发感染。感染会使身体处于应激状态，促使体内分泌一些升糖激素，如肾上腺素、糖皮质激素等，导致血糖升高。例如，肠道感染可能影响肠道对营养物质的吸收和代谢，间接影响血糖。
5. 矿物质：水中的矿物质含量也与血糖有关。例如，镁元素参与人体多种代谢过程，包括胰岛素的作用和葡萄糖的代谢。如果水中镁含量不足，可能影响胰岛素的活性，使血糖升高。钙元素对于维持细胞的正常功能和胰岛素的分泌也有重要作用，缺乏钙可能影响血糖的稳定。
空气和水质对血糖有着多方面的影响。空气污染和水质污染会通过引发炎症、损害细胞等方式导致血糖升高，而清新的空气和优质的水质，如富含负氧离子和合适矿物质的环境，则有助于维持血糖的稳定。为了更好地控制血糖，人们应尽量改善生活环境，减少空气污染和水质污染的影响，必要时可到正规医院咨询专业医生，在医生的指导下进行血糖管理。