可穿戴设备监测喝纯牛奶后的发胖情况受多种因素影响，包括设备功能、能量摄入与消耗、身体代谢、数据准确性、监测指标等。
1. 设备功能：市面上部分可穿戴设备具备监测运动、心率、睡眠等功能，但对于直接监测喝纯牛奶后是否发胖，多数设备并无此直接功能。不过，一些高端可穿戴设备可以通过监测基础代谢率、运动消耗等间接数据，来辅助分析整体的能量平衡情况，从而一定程度上推测是否有发胖的趋势。
2. 能量摄入与消耗：喝纯牛奶会带来一定的能量摄入，每100毫升纯牛奶大约含有54千卡左右的热量。可穿戴设备可以监测运动过程中的能量消耗，但对于日常非运动状态下的能量消耗，监测可能不够精准。如果喝纯牛奶后，身体消耗的能量大于摄入的能量，一般不会发胖；反之则可能导致体重增加。然而，可穿戴设备难以精确计算喝纯牛奶这一单一行为所带来的能量变化对发胖的具体影响。
3. 身体代谢：每个人的身体代谢情况不同，对纯牛奶中营养成分的吸收和利用也存在差异。可穿戴设备虽然能监测基础代谢率，但影响代谢的因素众多，如年龄、性别、肌肉量、内分泌等。即使摄入相同量的纯牛奶，不同代谢水平的人发胖的可能性也不同，可穿戴设备无法全面考虑这些复杂的个体差异。
4. 数据准确性：可穿戴设备的数据准确性存在一定局限性。其监测的运动数据、心率等可能会受到设备质量、佩戴方式、外界环境等因素的影响。例如，在运动过程中，设备可能会出现数据偏差，导致能量消耗计算不准确，进而影响对喝纯牛奶后发胖情况的判断。
5. 监测指标：可穿戴设备通常监测的指标如体重、体脂率等，虽然可以反映身体的胖瘦情况，但这些指标的变化是一个综合结果，不仅仅取决于喝纯牛奶这一因素。饮食中的其他食物、运动量的变化、水分摄入等都会影响这些指标。因此，仅通过可穿戴设备的监测指标很难准确判断喝纯牛奶后是否发胖。
综上所述，可穿戴设备不能直接、准确地监测喝纯牛奶后的发胖情况。虽然它可以提供一些与能量消耗和身体状况相关的数据，但由于受到设备功能、个体代谢差异、数据准确性等多种因素的限制，无法全面、精准地反映喝纯牛奶这一行为对发胖的具体影响。要准确评估喝纯牛奶后的发胖情况，还需要结合合理的饮食记录、全面的身体检查等多方面因素综合判断。