桂圆皮泡水喝具有补益心脾、养血安神、抗氧化、抗炎、改善睡眠等功效。
1. 补益心脾：桂圆皮味甘，性温，归心、脾经。从中医角度来看，其有助于滋养心脾，增强心脾的功能。心主血脉，脾主运化，心脾功能正常，可使气血生化有源，从而维持身体的正常生理活动。对于一些因心脾两虚导致的面色萎黄、神疲乏力等症状有一定的改善作用。
2. 养血安神：桂圆皮中含有多种营养成分，能够促进血液循环，增加血液中红细胞和血红蛋白的含量，起到养血的作用。同时，其对神经系统有一定的调节作用，可缓解焦虑、紧张等情绪，起到安神的效果，对于心烦意乱、失眠多梦等情况有一定的缓解功效。
3. 抗氧化：桂圆皮中含有丰富的多酚类、黄酮类等抗氧化物质。这些物质能够清除体内过多的自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓细胞衰老的过程。长期饮用桂圆皮泡水，有助于维持身体细胞的健康状态，预防因氧化应激引起的多种疾病，如心血管疾病、癌症等。
4. 抗炎：现代研究发现，桂圆皮中的某些成分具有一定的抗炎特性。它可以抑制炎症介质的释放，减轻炎症反应，对于一些炎症性疾病，如关节炎、肠胃炎等，在一定程度上可以起到辅助缓解症状的作用。
5. 改善睡眠：由于桂圆皮具有养血安神的功效，能够调节神经系统，使人的身心得到放松。对于睡眠质量不佳的人群，睡前适量饮用桂圆皮泡水，可帮助进入深度睡眠，提高睡眠的质量和时长。
6. 增强免疫力：桂圆皮中的营养成分有助于增强机体的免疫功能。它可以促进免疫细胞的活性，提高身体的抵抗力，使身体更能抵御外界病原体的入侵，减少感冒、流感等疾病的发生几率。
7. 保护心血管：桂圆皮中的抗氧化物质和其他营养成分，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少血管壁上的脂质沉积，预防动脉粥样硬化的形成。同时，还可以增强血管的弹性和韧性，维持心血管系统的正常功能。
综上所述，桂圆皮泡水喝具有多种功效，包括补益心脾、养血安神、抗氧化、抗炎、改善睡眠、增强免疫力以及保护心血管等。但需要注意的是，虽然桂圆皮泡水有诸多益处，但不能替代药物治疗疾病。如果身体出现不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。饮用桂圆皮泡水时，也应适量，避免过量饮用带来不良影响。