香蕉和蜂蜜搭配错误危害健康，主要体现在引发腹泻、血糖波动、肥胖、胃酸分泌异常、过敏反应等方面。
1. 引发腹泻：香蕉本身有促进肠道蠕动的作用，蜂蜜也有一定的润肠效果。若两者搭配过量食用，会使肠道蠕动速度过快，水分吸收不充分，从而导致腹泻。特别是对于肠胃功能较弱的人群，这种情况更容易发生。
2. 血糖波动：香蕉和蜂蜜都含有较高的糖分，香蕉富含碳水化合物，蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖。搭配食用后，短时间内会使血糖快速上升。对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人来说，不利于血糖的稳定控制，可能引发血糖的大幅波动，增加糖尿病并发症的风险。
3. 导致肥胖：由于两者的糖分含量高，热量也相对较高。如果长期大量将香蕉和蜂蜜搭配食用，且没有通过足够的运动消耗这些热量，多余的热量就会转化为脂肪堆积在体内，进而导致体重增加，增加肥胖的几率。
4. 胃酸分泌异常：香蕉和蜂蜜搭配可能会刺激胃酸分泌。当胃酸分泌过多时，会对胃黏膜造成刺激，引起胃部不适，如胃痛、反酸、烧心等症状。尤其是空腹食用时，这种刺激会更加明显，长期如此还可能引发胃炎、胃溃疡等胃部疾病。
5. 过敏反应：部分人可能对香蕉或蜂蜜过敏。如果本身是过敏体质，在食用香蕉和蜂蜜搭配的食物后，可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状，严重的过敏反应甚至会危及生命。
6. 影响营养吸收：虽然香蕉和蜂蜜都有一定的营养价值，但搭配不当可能会影响其他营养物质的吸收。例如，香蕉中的某些成分可能会与蜂蜜中的成分相互作用，影响蛋白质、矿物质等营养物质的消化和吸收，长期这样会导致身体营养不均衡。
香蕉和蜂蜜搭配食用时，若搭配错误会给健康带来多种危害，如腹泻、血糖波动、肥胖、胃酸分泌异常、过敏反应以及影响营养吸收等。因此，在食用时要注意适量，尤其是特殊人群更需谨慎。如果在食用后出现不适症状，应及时就医。