甲亢患者不能吃的4类食物包括高碘食物、刺激性食物、致甲状腺肿食物、高纤维食物，如海带、辣椒、卷心菜、燕麦等。
1. 高碘食物：碘是合成甲状腺激素的重要原料，甲亢患者甲状腺激素分泌本就过多，摄入高碘食物会进一步加重病情。常见的高碘食物有海带、紫菜、海鱼、贝类等。海带含碘量极高，每100克干海带中碘含量可达36240微克；紫菜每100克含碘量在4323微克左右。这些食物会使甲状腺激素合成增加，导致甲亢症状加剧。
2. 刺激性食物：这类食物会刺激交感神经，使甲亢患者本就兴奋的交感神经更加亢奋，从而加重心悸、多汗、烦躁等症状。像辣椒、花椒、芥末、咖啡、浓茶等都属于刺激性食物。辣椒中的辣椒素会刺激胃肠道和神经系统，咖啡和浓茶中的咖啡因能兴奋中枢神经，使心率加快，不利于甲亢患者病情的控制。
3. 致甲状腺肿食物：某些食物含有可引起甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的摄取和利用，进而影响甲状腺功能。常见的致甲状腺肿食物有卷心菜、白菜、萝卜、木薯等。卷心菜中含有有机氰化物，会影响碘化物的氧化，使甲状腺激素合成受到阻碍，导致甲状腺代偿性增大。
4. 高纤维食物：甲亢患者本身胃肠蠕动就比较快，消化功能相对较弱。高纤维食物会加快胃肠蠕动，导致腹泻等消化不良症状加重。燕麦、糙米、芹菜、韭菜等都属于高纤维食物。燕麦富含膳食纤维，大量食用后会增加胃肠道负担，不利于营养物质的吸收。
5. 其他：除了上述几类食物，一些加工食品和腌制食品也不适合甲亢患者食用。加工食品中往往含有较多的添加剂和防腐剂，腌制食品则含有大量的盐分，这些都可能对患者的病情产生不利影响。例如，火腿肠、咸菜等。
甲亢患者在饮食方面需要格外注意，避免食用高碘食物、刺激性食物、致甲状腺肿食物和高纤维食物等。合理的饮食有助于控制病情，减少并发症的发生。患者应遵循医生的建议，制定科学的饮食计划，以促进身体的康复。同时，如果对饮食方面有任何疑问，应及时咨询专业医生。