牙齿美白时，烤瓷牙和牙齿贴面危害大小可从牙齿磨损程度、牙髓损伤风险、修复体使用寿命、美观持久性、费用及维护难度等方面对比。
1. 牙齿磨损程度：烤瓷牙通常需要对牙齿进行大量磨除，一般要磨除牙齿的1/3到1/2左右，以提供足够的空间安装烤瓷牙冠。而牙齿贴面磨除的牙体组织相对较少，瓷贴面可能仅需磨除0.2-0.5毫米的牙面，对牙齿的原始结构破坏较小。
2. 牙髓损伤风险：由于烤瓷牙磨除牙体组织较多，离牙髓腔更近，在磨牙过程中及之后，牙髓受到刺激的可能性更大，可能引发牙髓炎等问题。牙齿贴面磨除量少，对牙髓的刺激相对较小，牙髓损伤的风险也随之降低。
3. 修复体使用寿命：烤瓷牙相对比较坚固耐用，如果维护得当，使用10 - 20年甚至更久也是有可能的。但在使用过程中可能会出现崩瓷等情况。牙齿贴面相对较薄，受到外力撞击时可能更容易损坏，不过如果注意避免咬硬物等，也能使用较长时间，大概在5 - 10年。
4. 美观持久性：烤瓷牙的颜色和光泽可能会随着时间推移出现一定程度的变化，尤其是在口腔环境的长期作用下。牙齿贴面在颜色的稳定性上相对较好，能在较长时间内保持美观效果，但如果贴面边缘处理不当，可能会出现变色等问题。
5. 费用及维护难度：烤瓷牙的费用因材料不同而有所差异，一般来说价格相对较高。在维护方面，烤瓷牙需要注意避免咬过硬的食物，同时要保持口腔卫生，否则可能会导致牙龈发炎等问题。牙齿贴面的费用也不低，维护时同样要注意避免外力损伤，且刷牙时要使用软毛牙刷，以免刮伤贴面。
综合来看，在牙齿美白方面，牙齿贴面相对烤瓷牙危害更小。牙齿贴面磨除牙体组织少，对牙髓的损伤风险低，虽然使用寿命和坚固程度可能稍逊于烤瓷牙，但在美观持久性上有一定优势。不过，具体选择哪种方式还需根据个人的牙齿情况、经济状况等因素，在正规医院口腔科医生的指导下进行。