罐装奶粉打开一段时间后，需警惕奶粉的颜色、气味、质地变化，以及是否滋生细菌、营养成分流失等情况。
1. 颜色变化：正常奶粉颜色一般呈均匀的乳黄色。若打开X天后，奶粉颜色变深，如变成深黄色甚至褐色，可能是奶粉中的油脂发生氧化，这种氧化可能会产生有害物质，影响奶粉品质和食用安全。若颜色出现不均匀的斑块，如白色中夹杂黄色或黑色斑点，可能是奶粉受潮发霉的表现，霉菌可能会产生毒素，对人体健康有害。
2. 气味变化：新鲜奶粉具有自然的奶香味。当打开X天后，若闻到刺鼻的哈喇味，这表明奶粉中的不饱和脂肪酸被氧化，产生了不良气味。有酸味则可能是奶粉中的乳糖在微生物作用下发酵产生了乳酸。若出现霉味，说明奶粉已受到霉菌污染，不能再食用。
3. 质地变化：正常奶粉质地细腻，呈松散的粉末状。若打开一段时间后，奶粉出现结块现象，轻微结块且一捏就散，可能是受潮导致；但如果结块坚硬，难以捏碎，说明受潮情况严重，奶粉可能已经变质。若奶粉变得潮湿、发黏，也是受潮的表现，此时奶粉容易滋生细菌和微生物。
4. 细菌滋生：罐装奶粉打开后，随着时间推移，外界的细菌、灰尘等容易进入罐内。尤其是在温暖潮湿的环境下，细菌更容易繁殖。细菌超标会导致奶粉变质，食用后可能引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。
5. 营养成分流失：奶粉中的一些营养成分，如维生素、益生菌等，在打开后会逐渐与空气、光线等接触而被破坏。例如，维生素C容易被氧化，益生菌在不适宜的环境下活性会降低。营养成分流失会使奶粉的营养价值大打折扣，无法为人体提供充足的营养。
罐装奶粉打开X天后，颜色、气味、质地的变化，细菌滋生以及营养成分流失等情况都需要密切关注。为保证奶粉质量和食用安全，应在规定时间内食用完奶粉，并注意正确保存，如密封好放在阴凉干燥处。一旦发现奶粉有上述异常变化，应避免食用，以免对健康造成不良影响。