全麻和局麻术后恢复速度受麻醉药物种类、手术部位与大小、患者身体状况、麻醉时间长短、术后护理等因素影响。
1. 麻醉药物种类：不同的麻醉药物在体内的代谢速度不同。例如丙泊酚、依托咪酯、氯胺酮等常用的全麻药物，一般起效快、代谢也相对较快，但部分患者可能会有短暂的头晕、恶心等不适症状，恢复时间可能会稍长。而局麻药物如利多卡因、布比卡因、罗哌卡因等，作用局限于局部，对全身影响较小，药物代谢后局部麻醉效果消失较快，患者恢复相对容易。
2. 手术部位与大小：如果是体表小手术，如脂肪瘤切除术、甲沟炎手术等，采用局麻，对身体整体干扰小，术后患者意识清醒，活动不受明显限制，恢复较快。而一些大型手术，如心脏手术、脑部手术等，通常需要全麻，手术创伤大，术后患者不仅要从麻醉状态中恢复，还要应对手术带来的身体应激反应和创伤恢复，恢复时间较长。
3. 患者身体状况：年轻、体质好、无基础疾病的患者，无论是接受全麻还是局麻，身体的恢复能力相对较强。例如年轻的运动员，在接受局麻下的小手术，术后可能几个小时就能恢复正常活动；而老年患者，尤其是合并有心血管疾病、呼吸系统疾病等基础疾病的，全麻后苏醒时间可能会延长，且术后出现并发症的风险增加，恢复时间也会相应延长。
4. 麻醉时间长短：一般来说，麻醉时间越长，对患者身体的影响越大。长时间的全麻可能会导致患者出现呼吸抑制、循环功能紊乱等情况，术后恢复需要更多时间来调整。而局麻如果手术时间短，麻醉药物用量少，患者术后恢复会更快。例如短小的包皮环切术，局麻下手术时间短，术后患者很快就能离院回家。
5. 术后护理：良好的术后护理有助于患者恢复。全麻患者术后需要密切监测生命体征、保持呼吸道通畅等，护理要求相对较高。如果护理不当，可能会出现肺部感染、压疮等并发症，影响恢复。局麻患者术后护理相对简单，主要是观察手术部位有无出血、感染等情况，适当休息即可，恢复相对顺利。
综上所述，局麻在多数情况下术后恢复相对更快。但具体的恢复情况要综合考虑麻醉药物种类、手术部位与大小、患者身体状况、麻醉时间长短和术后护理等多方面因素。在选择麻醉方式时，医生会根据患者的具体情况进行全面评估，以确保手术的安全和患者术后的顺利恢复。患者应积极配合医生的治疗和护理建议。