为癌症患者提高免疫力的饮食方案可从摄入富含蛋白质食物、增加维生素摄入、补充矿物质、选择有益脂肪、保证碳水化合物供应等方面着手。
1. 摄入富含蛋白质食物：蛋白质是身体重要组成部分，癌症患者应保证充足蛋白质摄入。瘦肉富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，如鸡肉、牛肉等，有助于维持身体正常代谢和修复组织。鱼类也是优质蛋白质的良好来源，像三文鱼、鳕鱼等，还富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。豆类及豆制品，如黄豆、黑豆、豆腐等，含有丰富植物蛋白，适合不同饮食习惯的患者。蛋类，如鸡蛋、鸭蛋，含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是最理想的优质蛋白质。
2. 增加维生素摄入：维生素在免疫系统中发挥重要作用。维生素C具有抗氧化作用，能增强白细胞活性，柑橘类水果，如橙子、橘子等是维生素C的良好来源。维生素A对维持上皮组织正常功能和结构完整有重要意义，胡萝卜、菠菜等富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。维生素E也是一种抗氧化剂，坚果类食物，如杏仁、核桃等含有丰富的维生素E。此外，还可适当食用富含B族维生素的食物，如全麦面包、糙米等，有助于维持神经系统正常功能和促进新陈代谢。
3. 补充矿物质：矿物质对于维持身体正常生理功能至关重要。锌能增强免疫力，促进伤口愈合，瘦肉、海鲜、坚果等食物中含有丰富的锌。铁参与血红蛋白合成，对氧气运输和免疫细胞功能有重要影响，动物肝脏、红枣、菠菜等是含铁丰富的食物。硒具有抗氧化和免疫调节作用，蘑菇、大蒜等食物中含有一定量的硒。
4. 选择有益脂肪：癌症患者应选择健康的脂肪来源。不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可用于烹饪和凉拌食物。鱼油中含有丰富的Omega-3脂肪酸，具有抗炎和调节免疫的作用，可通过食用深海鱼类或鱼油补充剂来获取。此外，亚麻籽、奇亚籽等也是Omega-3脂肪酸的良好来源。
5. 保证碳水化合物供应：碳水化合物是身体能量的主要来源，癌症患者应保证足够的碳水化合物摄入。可选择全谷物类食物，如燕麦、糙米、全麦面条等，它们富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。薯类食物，如红薯、土豆等，也是优质碳水化合物的来源，同时还含有丰富的维生素和矿物质。
癌症患者提高免疫力的饮食方案需要综合考虑多种营养素的摄入。通过合理搭配富含蛋白质、维生素、矿物质、有益脂肪和碳水化合物的食物，能够为患者提供充足的营养支持，增强身体免疫力，有助于患者更好地对抗疾病。但饮食调整应根据患者的具体情况，如病情、消化功能等进行适当调整，必要时可咨询营养科医生获取更专业的建议。