当老人手肿，家属可通过观察症状、调整生活方式、进行简单护理、排查疾病原因、及时就医检查等方面来应对。
1. 观察症状：仔细观察老人手部肿胀的具体情况，包括肿胀的程度，是轻微肿胀还是明显肿胀；肿胀的范围，是局部肿胀还是整个手部都肿；肿胀的时间，是持续性肿胀还是间歇性肿胀；是否伴有疼痛、发红、发热、瘙痒等其他症状。这些信息对于判断手肿的原因非常重要。
2. 调整生活方式：确保老人有充足的休息，避免手部过度劳累。休息时可适当抬高老人的手部，高于心脏水平，促进血液回流，减轻肿胀。同时，要注意老人的饮食，减少盐分的摄入，因为过多的盐分会导致水分潴留，加重肿胀。鼓励老人多吃一些富含蛋白质、维生素的食物，如鸡蛋、牛奶、新鲜蔬菜水果等，增强身体的抵抗力。
3. 进行简单护理：可以为老人进行手部按摩，从手指向手腕方向轻轻按摩，促进血液循环。按摩时力度要适中，避免过度用力造成损伤。也可以用温水浸泡老人的手部，每次浸泡15 - 20分钟，水温以不烫手为宜，这样能缓解手部的肿胀和不适。
4. 排查疾病原因：手肿可能是由多种疾病引起的。如果老人有心脏病史，可能是心力衰竭导致的，除了手肿，还可能伴有呼吸困难、乏力等症状。肾脏疾病也可能导致手肿，如肾炎、肾病综合征等，同时可能出现蛋白尿、血尿等症状。风湿性关节炎也会引起手部肿胀、疼痛、僵硬，尤其是在早晨起床时症状较为明显。此外，营养不良、过敏等也可能导致手肿。家属要了解老人的病史，初步排查可能的疾病原因。
5. 及时就医检查：如果通过上述方法手肿症状没有缓解，或者肿胀加重、出现其他异常症状，应及时带老人到正规医院就诊。医生一般会进行详细的体格检查，还可能会要求进行一些实验室检查，如血常规、尿常规、肝肾功能、甲状腺功能等，以及影像学检查，如手部X线、超声等，以明确手肿的原因。根据检查结果，医生会制定相应的治疗方案。如果是心脏病引起的，可能会使用强心、利尿等药物，如地高辛、呋塞米、螺内酯等；如果是肾脏疾病引起的，可能会使用糖皮质激素、免疫抑制剂等药物；如果是风湿性关节炎，可能会使用非甾体抗炎药、抗风湿药，如阿司匹林、布洛芬、甲氨蝶呤等。但用药必须遵医嘱。
当老人出现手肿的情况时，家属要保持冷静，通过观察症状、调整生活方式、进行简单护理等初步处理。同时，要重视手肿可能是疾病的信号，及时排查原因，必要时带老人就医检查，以便明确病因并进行针对性治疗，保障老人的健康。