感冒吃辣可能会使睡眠质量变差，主要因素有刺激呼吸道、加重肠胃负担、影响药物疗效、导致身体缺水、引起神经兴奋等。
1. 刺激呼吸道：感冒时呼吸道本就处于敏感状态，辣椒中的辣椒素等成分具有较强的刺激性。食用辛辣食物后，会刺激呼吸道黏膜，使其分泌更多的黏液，导致鼻塞、咳嗽等症状加重。鼻塞会让人在睡眠中呼吸不畅，频繁出现憋气、张口呼吸等情况，从而打断正常的睡眠节律；咳嗽则会使人从睡眠中惊醒，难以进入深度睡眠，进而影响睡眠质量。
2. 加重肠胃负担：感冒期间，人体的肠胃功能相对较弱。辛辣食物会对胃肠道产生刺激，促使胃酸分泌增加，容易引起胃痛、胃胀、恶心、呕吐等消化不良症状。这些不适症状会在夜间持续存在，干扰睡眠，使人辗转反侧，无法安稳入睡。而且，肠胃的不适还可能引发身体的应激反应，进一步影响睡眠的稳定性。
3. 影响药物疗效：感冒时通常会服用一些药物来缓解症状。而辛辣食物可能会与某些药物发生相互作用，影响药物的吸收和代谢，降低药物的疗效。如果药物不能有效地发挥作用，感冒症状就难以得到及时控制，如发热、头痛、乏力等症状持续存在，会让人感觉身体不适，从而影响睡眠。
4. 导致身体缺水：辣椒具有一定的热性，食用后会使身体出汗增多。在感冒期间，身体本身就处于缺水状态，吃辣会进一步加重水分的流失。身体缺水会导致口干、咽干等不适，使人在睡眠中频繁醒来喝水，破坏睡眠的连续性。此外，缺水还可能影响身体的新陈代谢和血液循环，对睡眠产生间接的不良影响。
5. 引起神经兴奋：辣椒中的成分能够刺激人体的神经系统，使交感神经兴奋。交感神经兴奋会导致心跳加快、血压升高，让人处于一种相对兴奋的状态。在夜间，这种兴奋状态不利于放松身心进入睡眠状态，即使入睡后也容易多梦、易醒，降低睡眠的质量。
综上所述，感冒吃辣很可能会导致睡眠质量变差。为了能更好地恢复健康，在感冒期间应尽量避免食用辛辣食物，保持清淡饮食，多吃新鲜的蔬菜水果，多喝水，保证充足的睡眠。如果感冒症状严重，建议及时到正规医院就诊，遵医嘱进行治疗。