孕晚期盲目吃山楂催生存在诸多风险，包括刺激子宫收缩、影响血糖水平、损伤肠胃、导致过敏反应、引发营养不均衡等。

1. 刺激子宫收缩：山楂具有一定刺激子宫平滑肌收缩的作用。在孕晚期，若盲目食用大量山楂，可能会使子宫收缩过于频繁和强烈，进而引发早产。早产的胎儿各器官发育尚未完全成熟，出生后可能面临呼吸窘迫、感染、喂养困难等一系列健康问题，严重影响其日后的生长和发育。

2. 影响血糖水平：山楂含有一定量的糖分，过量食用山楂会导致孕妇血糖快速上升。对于本身就患有妊娠期糖尿病或者血糖控制不佳的孕妇来说，这无疑会加重病情，增加巨大儿、胎儿窘迫、新生儿低血糖等并发症的发生风险。

3. 损伤肠胃：孕晚期孕妇的肠胃功能相对较弱，山楂味酸，过量食用会刺激胃酸分泌过多，容易引起肠胃不适，如胃痛、反酸、恶心、呕吐等症状。长期胃酸分泌过多还可能引发胃溃疡、胃炎等疾病，影响孕妇对营养物质的消化和吸收。

4. 导致过敏反应：部分孕妇可能对山楂过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等过敏症状。严重的过敏反应甚至可能危及孕妇和胎儿的生命安全，需要及时就医治疗。

5. 引发营养不均衡：如果孕妇将山楂作为催生的主要食物，过度依赖山楂，就会减少其他富含营养食物的摄入，从而导致营养不均衡。孕晚期胎儿的生长发育需要充足的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，营养不均衡可能会影响胎儿的正常发育。

孕晚期催生是一个需要谨慎对待的问题，不能盲目依靠吃山楂来达到目的。孕妇及其家属应该充分了解盲目吃山楂催生可能带来的各种风险，遵循科学的方法和医生的建议。如果孕妇到了孕晚期需要催生，应该及时前往正规医院，在专业医生的评估和指导下，采取合适的催生措施，以确保孕妇和胎儿的健康与安全。

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