桂圆皮泡水喝可缓解工作疲劳，主要因其具有补充气血、宁心安神、促进新陈代谢、抗氧化、增强免疫力等功效。
1. 补充气血：职场人长时间工作，身体消耗大，易出现气血不足的情况。桂圆皮含有一定的营养成分，能在一定程度上帮助补充气血。气血充足有助于维持身体各器官的正常运转，使职场人在工作时更有精力，缓解因气血亏虚导致的疲劳感。
2. 宁心安神：工作压力大常使职场人精神紧张、焦虑，影响睡眠质量。桂圆皮泡水喝有宁心安神的作用，能舒缓紧张情绪，改善睡眠状况。良好的睡眠是恢复体力和精力的关键，睡眠质量提高后，工作疲劳自然能得到有效缓解。
3. 促进新陈代谢：桂圆皮中的成分可促进身体的新陈代谢。新陈代谢加快能使身体内的废物和毒素更快速地排出体外，维持身体内环境的稳定。当身体处于良好的代谢状态时，各个器官的功能也能更好地发挥，从而减轻工作带来的身体负担，缓解疲劳。
4. 抗氧化：桂圆皮具有一定的抗氧化能力，能帮助清除体内的自由基。自由基的积累会导致细胞衰老和损伤，影响身体的正常功能。通过抗氧化作用，桂圆皮可以保护细胞免受自由基的侵害，延缓身体衰老，增强身体的活力，让职场人在工作中保持良好的状态。
5. 增强免疫力：长期的工作疲劳会使职场人的免疫力下降，容易受到疾病的侵袭。桂圆皮泡水喝有助于增强免疫力，提高身体的抵抗力。身体免疫力增强后，能更好地抵御外界病菌的感染，减少生病的几率，使职场人能够更专注地投入工作。
6. 改善血液循环：它还可以促进血液循环，使血液更顺畅地流向身体各个部位。充足的血液供应能为组织和器官提供足够的氧气和营养物质，保证它们的正常功能。特别是对于长时间久坐的职场人来说，改善血液循环可以缓解肢体的麻木和酸痛，减轻身体的疲劳感。
综上所述，桂圆皮泡水喝对于缓解职场人的工作疲劳具有多方面的作用。它通过补充气血、宁心安神、促进新陈代谢、抗氧化、增强免疫力以及改善血液循环等，帮助职场人恢复体力和精力，以更好的状态投入工作。不过，若工作疲劳症状严重且持续不缓解，应及时到正规医院就诊，排查是否存在其他健康问题。同时，饮用桂圆皮泡水也需适量，应根据个人体质等情况合理选择。