宝宝身高体重不达标，可通过饮食调理、推拿按摩、中药调理、艾灸疗法、生活起居调整等中医方法调养。
1. 饮食调理：中医认为脾胃为后天之本，气血生化之源。宝宝身高体重不达标可能与脾胃功能不佳有关。在饮食上，可多给宝宝食用一些具有健脾益胃作用的食物，如山药、芡实、白扁豆等。山药能补脾养胃、生津益肺；芡实可益肾固精、补脾止泻；白扁豆能健脾化湿。可将这些食材熬成粥给宝宝食用，易于消化吸收，有助于增强脾胃功能，促进营养物质的吸收，从而改善身高体重不达标的情况。
2. 推拿按摩：小儿推拿是中医的特色疗法之一。通过特定的手法作用于宝宝体表的特定穴位，能调节脏腑功能、促进气血运行。例如，补脾经，脾经位于拇指桡侧缘，从指尖推向指根，有健脾胃、补气血的作用；摩腹，用手掌掌面或四指指腹，以肚脐为中心，做圆周运动，能促进胃肠蠕动，增强消化功能；捏脊，双手拇指和食指从宝宝尾椎骨沿脊柱两侧向上捏至颈部大椎穴，可调节阴阳、通理经络、促进气血运行、改善脏腑功能。
3. 中药调理：根据宝宝的具体情况，可在医生的指导下使用一些中药进行调理。如参苓白术散，具有补脾胃、益肺气的功效，适用于脾胃虚弱、食少便溏等症状；启脾丸能健脾和胃，用于脾胃虚弱、消化不良等；保和丸可消食、导滞、和胃，对于食积停滞、脘腹胀满等有较好的疗效。但需注意，使用中药应遵医嘱。
4. 艾灸疗法：艾灸是用艾叶制成的艾绒燃烧后产生温热刺激穴位，以达到温通经络、调和气血、消肿散结、祛湿散寒等作用。对于宝宝身高体重不达标，可艾灸神阙穴、中脘穴、足三里穴等。神阙穴位于肚脐中央，艾灸此穴可温阳救逆、利水固脱；中脘穴在上腹部，前正中线上，当脐中上4寸，能和胃健脾、降逆利水；足三里穴在小腿外侧，犊鼻下3寸，犊鼻与解溪连线上，有健脾和胃、扶正培元等功效。但艾灸时要注意温度和距离，避免烫伤宝宝。
5. 生活起居调整：保证宝宝充足的睡眠非常重要，中医认为夜晚是人体生长激素分泌的高峰期，良好的睡眠有助于宝宝生长发育。同时，要让宝宝适当进行户外活动，多晒太阳，促进钙的吸收。此外，保持宝宝心情舒畅也有利于身体的健康成长，避免宝宝过度紧张、焦虑。
宝宝身高体重不达标，通过中医调养的方法，如饮食调理、推拿按摩、中药调理、艾灸疗法以及生活起居调整等，多方面综合进行，能在一定程度上改善宝宝的身体状况，促进其生长发育。但如果宝宝的情况较为严重或经过一段时间的调养仍无明显改善，建议及时到正规医院就诊，查明原因，进行针对性的治疗。