在环境不佳、空气污染严重的情况下，桑树根皮具有一定对抗作用，其作用体现在抗炎、抗氧化、免疫调节、改善呼吸道状况、抑菌等方面。
1. 抗炎作用：空气污染中的有害物质会引发身体的炎症反应，桑树根皮中含有的多种活性成分，如黄酮类化合物等，具有抗炎特性，能够抑制炎症因子的释放，减轻空气污染对身体组织造成的炎症损伤，从而缓解因空气污染引发的呼吸道、皮肤等部位的炎症。
2. 抗氧化作用：空气中的污染物会产生大量自由基，这些自由基会破坏细胞结构，加速细胞衰老和损伤。桑树根皮富含抗氧化物质，如多酚类等，它们可以中和自由基，减少自由基对细胞的氧化应激，保护细胞免受氧化损伤，维持细胞的正常功能和代谢。
3. 免疫调节作用：长期处于空气污染环境中会削弱人体的免疫系统。桑树根皮有助于调节免疫系统，增强机体的免疫功能，提高身体对污染物的抵抗力。它可以促进免疫细胞的活性和增殖，使免疫系统更好地识别和清除进入体内的有害物质。
4. 改善呼吸道状况：空气污染对呼吸道的影响最为直接，容易导致咳嗽、气喘等呼吸道症状。桑树根皮具有一定的润肺止咳、平喘作用，能够舒缓呼吸道黏膜，减轻呼吸道的不适感，促进痰液排出，保持呼吸道的通畅，对于因空气污染引起的呼吸道疾病有一定的缓解和预防作用。
5. 抑菌作用：空气中可能存在各种细菌和病毒，桑树根皮中的某些成分具有抑菌活性，能够抑制细菌和病毒的生长繁殖，减少因空气污染带来的病原体感染的风险，降低呼吸道感染等疾病的发生率。
6. 对皮肤的保护：空气污染也会对皮肤造成损害，如导致皮肤干燥、粗糙、过敏等。桑树根皮可以通过调节皮肤的新陈代谢，增强皮肤的屏障功能，减少污染物对皮肤的刺激和损伤，使皮肤保持健康状态。
综上所述，在环境不佳、空气污染严重的情况下，桑树根皮凭借其抗炎、抗氧化、免疫调节、改善呼吸道状况、抑菌以及对皮肤的保护等多方面的作用，能够在一定程度上帮助身体对抗空气污染带来的危害。不过，使用桑树根皮等中药材时应遵医嘱，并且对抗空气污染还需要综合采取多种措施，如佩戴口罩、改善室内空气质量等。