老年人缺少维生素E可能出现皮肤老化、免疫力下降、视力减退、生殖功能异常、贫血等症状。
1. 皮肤老化：维生素E具有抗氧化作用，能保护皮肤免受自由基的损伤。当老年人缺乏维生素E时，皮肤的抗氧化能力下降，自由基会加速皮肤细胞的衰老和死亡。表现为皮肤干燥、粗糙，出现皱纹、色斑等，皮肤的弹性和光泽度也会明显降低。
2. 免疫力下降：维生素E可以调节免疫系统的功能，促进免疫细胞的活性和增殖。缺乏维生素E会使免疫系统的功能受到抑制，导致老年人更容易受到细菌、病毒等病原体的侵袭，出现频繁感冒、感染等情况，且患病后恢复时间较长。
3. 视力减退：维生素E对眼睛的视网膜有保护作用。随着年龄增长，老年人本身就容易出现眼部问题，若缺乏维生素E，会进一步加重视网膜的氧化损伤，增加患白内障、黄斑病变等眼部疾病的风险，导致视力逐渐下降，视物模糊。
4. 生殖功能异常：虽然老年人的生殖功能已经有所衰退，但维生素E对生殖系统仍有一定的维持作用。缺乏维生素E可能会影响性激素的分泌，导致男性精子质量下降，女性出现月经不调等生殖系统相关的异常表现。
5. 贫血：维生素E能保护红细胞膜免受氧化损伤，维持红细胞的正常形态和功能。当老年人缺乏维生素E时，红细胞膜的稳定性降低，容易破裂，导致红细胞寿命缩短，从而引起贫血。患者可能出现面色苍白、头晕、乏力等症状。
针对维生素E缺乏的情况，可以通过食物补充，如坚果、植物油、绿叶蔬菜等。也可以在医生的指导下使用维生素E软胶囊、维生素E胶丸、天然维生素E片等药物进行补充，但需遵医嘱。如果出现上述症状，建议及时到正规医院的老年病科或营养科就诊。
老年人缺乏维生素E会出现多种症状，这些症状不仅影响生活质量，还可能引发其他健康问题。因此，老年人应关注自身维生素E的摄入情况，保持均衡的饮食，必要时进行适当的补充。一旦发现相关症状，应及时就医，以便早期诊断和治疗。