老年人消化差时，苹果、香蕉、山楂这三种水果能起到一定帮助。苹果富含果胶和纤维素，香蕉含有丰富的膳食纤维和钾元素，山楂则有大量的有机酸和维生素C等。
1. 苹果：苹果中的果胶是一种水溶性膳食纤维，它可以在肠道中吸收水分，使粪便变得柔软且体积增大，促进肠道蠕动，有助于缓解便秘，改善消化功能。同时，苹果中的纤维素能够刺激肠道黏膜，增强肠道的消化和吸收能力。此外，苹果还含有多种维生素和矿物质，如维生素B族、维生素C、钾等，这些营养成分对维持胃肠道的正常生理功能也有重要作用。
2. 香蕉：香蕉中的膳食纤维可以增加粪便的湿度和体积，促进肠道的排空，预防和改善便秘问题。而且香蕉所含的钾元素，有助于维持胃肠道肌肉的正常兴奋性，保证胃肠道的正常蠕动。另外，香蕉还能在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激，对于一些有轻微胃部不适的老年人也有一定的保护作用。
3. 山楂：山楂中含有的有机酸，如山楂酸、苹果酸等，能够刺激胃液分泌，提高胃蛋白酶的活性，增强胃肠道的消化能力，尤其对消化肉类等油腻食物效果显著。山楂中的维生素C等营养成分，也有助于维持胃肠道的健康。此外，山楂还具有一定的活血化瘀作用，对改善胃肠道的血液循环也有帮助。
4. 食用方式：苹果可以生食，也可以蒸熟后食用。蒸熟的苹果更易于消化，对于消化功能较弱的老年人来说是不错的选择。香蕉可以直接食用，但要注意选择成熟度适中的，太生的香蕉可能会加重便秘。山楂可以直接吃新鲜的，也可以制成山楂片、山楂糕等食用，还能用来泡水喝。
5. 注意事项：虽然这三种水果对老年人消化有帮助，但食用时也要适量。苹果吃多了可能会引起腹胀，香蕉含糖量较高，过量食用可能导致血糖升高，山楂酸性较强，空腹食用可能会刺激胃黏膜。
老年人消化差时，苹果、香蕉、山楂这三种水果能在一定程度上改善消化功能。但在食用时要根据自身情况合理选择和控制食用量，以更好地发挥水果对消化的促进作用。如果消化问题较为严重，建议及时到正规医院的消化内科就诊。