老人扁桃体发炎，家人需在饮食、休息、口腔卫生、病情监测等方面做好护理。饮食上要保证营养且清淡，休息要营造安静舒适环境，口腔卫生需督促老人做好清洁，病情监测要留意症状变化。

1. 饮食护理：为老人提供富含营养、易消化的食物，如鸡蛋羹、小米粥、软面条等。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，像辣椒、油炸食品、生姜等，以防刺激扁桃体，加重炎症。多让老人吃新鲜的蔬菜水果，如苹果、橙子、菠菜等，补充维生素，增强免疫力。鼓励老人多喝水，保持身体水分平衡，有助于缓解喉咙疼痛。

2. 休息护理：为老人创造安静、舒适、温度适宜的休息环境，保证充足的睡眠。让老人尽量减少活动，避免过度劳累，以利于身体恢复。可以在室内放置加湿器，保持空气湿度，减轻喉咙干燥不适。

3. 口腔卫生护理：督促老人养成良好的口腔卫生习惯，饭后用淡盐水或漱口水漱口，减少口腔内细菌滋生。可以选用复方硼砂含漱液、呋喃西林溶液、氯己定含漱液等进行漱口，遵医嘱使用。

4. 病情监测护理：密切观察老人的病情变化，包括体温、喉咙疼痛程度、吞咽情况等。如果老人体温超过38.5℃，可遵医嘱使用对乙酰氨基酚、布洛芬、阿司匹林等退烧药。若症状持续不缓解或加重，如出现呼吸困难、吞咽困难等，应及时送老人到正规医院就诊。

5. 心理护理：关心老人的心理状态，由于疾病带来的不适，老人可能会产生焦虑、烦躁等情绪。家人要给予安慰和鼓励，让老人保持积极乐观的心态，有利于病情的恢复。

老人扁桃体发炎时，家人做好饮食、休息、口腔卫生和病情监测等方面的护理工作至关重要。通过科学合理的护理，能够帮助老人缓解症状，促进身体恢复。同时，要密切关注老人病情，如有异常及时就医。

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