发烧时吃雪糕与不吃雪糕在体温调节、肠胃功能、咽喉状况、免疫反应、病情发展等方面存在差别。
1. 体温调节：发烧时体温升高，吃雪糕可使口腔和食管温度下降，通过传导散热，在一定程度上让身体感觉凉爽，暂时降低体表温度。但这种降温只是局部且短暂的，不能从根本上解决发烧的病因。不吃雪糕则体温会按照机体自身的调节机制来变化，若自身免疫系统能有效应对病原体，体温可能会逐渐下降；若病情较重，体温可能持续升高。
2. 肠胃功能：吃雪糕会给肠胃带来刺激，因为发烧时肠胃功能本就减弱，雪糕温度低且可能含有较多糖分和脂肪，易引起肠胃痉挛、腹泻、腹痛等消化不良症状。不吃雪糕可避免这种额外刺激，让肠胃在相对稳定的环境下工作，有助于维持正常的消化和吸收功能，更利于身体恢复。
3. 咽喉状况：如果发烧是由上呼吸道感染引起，咽喉处于充血、水肿状态，吃雪糕会使咽喉部血管收缩，短时间内减轻充血，但过后可能会加重炎症反应，导致咽喉疼痛加剧。不吃雪糕可减少对咽喉的刺激，有利于咽喉部炎症的自然恢复。
4. 免疫反应：吃雪糕可能会干扰免疫系统的正常工作。低温刺激会使身体调动更多能量来应对寒冷，分散了对抗病原体的能量。不吃雪糕能让免疫系统集中精力对抗感染源，更好地发挥免疫作用，加快病情的好转。
5. 病情发展：若发烧患者吃了雪糕且肠胃功能较好，未出现不适，可能不会对病情产生太大影响；但如果本身肠胃脆弱，吃雪糕后引发不适，可能会导致病情复杂化，延长康复时间。不吃雪糕能降低这种病情恶化的风险，使病情更稳定地朝着康复方向发展。在用药方面，常用的退烧药有对乙酰氨基酚、布洛芬、阿司匹林等，使用时需遵医嘱。
发烧时吃雪糕和不吃雪糕在多个方面存在明显差别。是否吃雪糕要根据个人的身体状况和病情来决定。总体而言，为减少对身体的额外刺激，利于病情恢复，多数情况下不建议发烧时吃雪糕。若发烧症状严重或持续不缓解，应及时到正规医院就诊。