判断土豆鸡蛋搭配是否适合，可从消化功能、过敏反应、血糖情况、血脂水平、营养需求等方面进行。
1. 消化功能：土豆富含膳食纤维，鸡蛋含有丰富的蛋白质。若消化功能较弱，食用后可能出现腹胀、腹痛、消化不良等症状。因为膳食纤维在肠道内吸收水分膨胀，增加肠道负担，而蛋白质的消化也需要较多的消化液和时间。消化功能好的人，胃肠蠕动和消化酶分泌正常，能较好地处理土豆和鸡蛋中的营养成分。
2. 过敏反应：有些人可能对土豆或鸡蛋过敏。对土豆过敏者，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等症状；对鸡蛋过敏者，可能会有口腔肿胀、呕吐、腹泻等表现。这是由于免疫系统将土豆或鸡蛋中的某些成分识别为外来的有害物质，从而启动免疫反应。
3. 血糖情况：土豆含有大量的碳水化合物，在体内会转化为葡萄糖，导致血糖升高。对于血糖控制不佳的人来说，大量食用土豆鸡蛋搭配的食物，可能会使血糖波动较大。而血糖正常的人，身体能够较好地调节血糖水平，食用后血糖不会出现明显的异常升高。
4. 血脂水平：鸡蛋蛋黄中含有一定量的胆固醇，如果血脂较高的人过量食用，可能会进一步升高血脂。因为胆固醇的摄入过多会影响血液中脂质的代谢，增加动脉粥样硬化的风险。血脂正常的人，肝脏能够有效地调节胆固醇的代谢，适量食用不会对血脂产生太大影响。
5. 营养需求：从营养角度来看，土豆和鸡蛋搭配能提供丰富的营养，包括碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等。如果日常饮食中缺乏这些营养素，那么这种搭配是比较合适的。但如果已经从其他食物中获取了足够的营养，再大量食用可能会导致某些营养素摄入过量。
综上所述，判断土豆鸡蛋搭配是否适合，需要综合考虑消化功能、过敏反应、血糖情况、血脂水平和营养需求等因素。在食用时，应根据自身的身体状况合理选择和搭配食物，以保证营养均衡和身体健康。若在食用后出现不适症状，应及时就医。