在压力大时，饮用玫瑰花和枸杞泡的水具有诸多益处，如疏肝理气、滋补肝肾、养血安神、美容养颜、调节内分泌等。
1. 疏肝理气：玫瑰花味甘、微苦，性温，归肝、脾经，具有疏肝解郁、理气止痛的功效。当压力过大时，人的情绪容易出现波动，导致肝气郁结。饮用玫瑰花和枸杞泡的水，玫瑰花能帮助梳理肝气，使气机通畅，从而缓解因压力引起的烦躁、焦虑等不良情绪。
2. 滋补肝肾：枸杞味甘，性平，归肝、肾经，是滋补肝肾的常用中药材。长期处于压力状态下，身体的脏腑功能可能会受到一定影响，尤其是肝肾。枸杞可以滋养肝肾之阴，改善肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕目眩等症状，增强身体的抵抗力。
3. 养血安神：压力大可能会导致睡眠质量下降，出现失眠多梦等情况。玫瑰花和枸杞都有一定的养血作用，能够滋养心神。饮用此茶可以在一定程度上缓解因压力导致的心神不宁，帮助改善睡眠，使人在压力环境下能更好地恢复精力。
4. 美容养颜：玫瑰花含有丰富的维生素和多种微量元素，具有一定的抗氧化作用，能够促进血液循环，减少色斑的形成，使皮肤更加红润有光泽。枸杞富含枸杞多糖、类胡萝卜素等营养成分，也有助于延缓皮肤衰老，增强皮肤的弹性。因此，压力大时饮用玫瑰花和枸杞泡的水，对美容养颜有一定的帮助。
5. 调节内分泌：压力会干扰人体的内分泌系统，导致激素水平失衡。玫瑰花和枸杞泡的水可以在一定程度上调节内分泌，使激素水平趋于稳定。例如，对于女性来说，有助于调节月经周期，缓解经期不适。
6. 改善消化功能：压力大可能会影响胃肠蠕动和消化液的分泌，导致消化不良等问题。玫瑰花有一定的理气和胃作用，枸杞则可以滋补脾胃。饮用此茶可以促进胃肠蠕动，增强消化功能，缓解因压力引起的食欲不振、腹胀等症状。
7. 增强免疫力：压力会削弱人体的免疫系统，使人更容易生病。玫瑰花和枸杞中含有的营养成分可以提高机体的免疫功能，增强身体的抵抗力，帮助人们在压力环境下保持健康。
综上所述，当压力山大时，饮用玫瑰花和枸杞泡的水具有多种益处，包括疏肝理气、滋补肝肾、养血安神、美容养颜、调节内分泌等。不过，每个人的体质不同，饮用时也应根据自身情况合理选择。如果压力问题较为严重，还应及时寻求专业的心理帮助。同时，饮用玫瑰花和枸杞泡的水不能替代正规的医疗治疗，如有疾病，应遵医嘱进行治疗。