解决儿童挑食难题并通过肉桂进行营养补充，可从了解肉桂功效、调整烹饪方式、控制用量、搭配其他食材、关注儿童反应等方面着手。
1. 了解肉桂功效：肉桂含有丰富的营养成分，如挥发油、黄酮类化合物等。挥发油中的桂皮醛等成分具有特殊的香气，能够刺激儿童的嗅觉和味觉，从而增加食欲。同时，肉桂还具有一定的药用价值，可促进胃肠道蠕动，帮助消化，这对于挑食的儿童来说，有助于改善消化功能，提高对食物的接受度。
2. 调整烹饪方式：可以将肉桂巧妙地融入到儿童日常的饮食中。比如在制作甜点时，如苹果派、肉桂卷等，加入适量的肉桂粉，既能增添独特的风味，又能让儿童在享受美食的过程中摄入肉桂的营养。在煮粥时，也可以撒入少许肉桂粉，使粥的口感更加丰富。还可以用肉桂来烤制肉类，如肉桂烤鸡翅，独特的香味能让肉类更加美味，吸引儿童食用。
3. 控制用量：虽然肉桂有一定的益处，但过量食用可能会对儿童健康造成不良影响。一般来说，儿童每天摄入肉桂的量不宜过多，要根据儿童的年龄和身体状况合理控制。在烹饪过程中，开始时可以少量添加肉桂，观察儿童的反应，再逐渐调整用量。
4. 搭配其他食材：将肉桂与其他有营养且受儿童喜爱的食材搭配在一起。例如，将肉桂与蜂蜜、香蕉搭配，制作成肉桂香蕉奶昔，蜂蜜的甜味和香蕉的软糯口感可以中和肉桂的特殊味道，让奶昔更容易被儿童接受。还可以将肉桂与燕麦、葡萄干搭配，制作成营养丰富的早餐燕麦粥。
5. 关注儿童反应：在给儿童食用含有肉桂的食物后，要密切关注儿童的身体反应。如果儿童出现过敏、不适等症状，如皮疹、瘙痒、呕吐、腹泻等，应立即停止食用，并及时就医。同时，要根据儿童的喜好和反应，不断调整肉桂的使用方式和食物的种类。
解决儿童挑食难题并利用肉桂进行营养补充，需要综合考虑多个方面。了解肉桂的功效能更好地发挥其作用，合理调整烹饪方式可以让肉桂融入儿童饮食，控制用量能确保儿童健康，搭配其他食材能增加食物的吸引力，关注儿童反应则能保障食用安全。通过这些方法，可以在一定程度上解决儿童挑食问题，为儿童补充营养。但如果儿童挑食问题较为严重，建议及时到正规医院儿科就诊，寻求专业医生的帮助。