晚上错误喝姜汤可能危害健康，主要体现在影响睡眠质量、加重内热、刺激肠胃、升高血压、影响血糖稳定等方面。
1. 影响睡眠质量：姜中含有姜辣素等成分，具有一定的兴奋作用。晚上人体需要进入休息状态，若此时错误饮用姜汤，这些兴奋成分可能导致神经系统兴奋，使人难以入睡，进而影响睡眠质量。长期睡眠质量不佳会对身体健康造成多方面的不良影响，如免疫力下降、记忆力减退等。
2. 加重内热：中医认为，人体在晚上阳气收敛，阴气渐盛。而姜性温热，具有发散阳气的作用。晚上错误喝姜汤，可能会打破人体阴阳平衡，导致阳气过盛，加重体内的内热情况。内热加重可能会引发一系列不适症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等。
3. 刺激肠胃：晚上肠胃蠕动相对较慢，消化功能也有所减弱。姜汤具有一定的刺激性，此时饮用可能会对肠胃黏膜造成刺激，引起肠胃不适，如胃痛、胃胀、反酸等症状。对于本身肠胃功能较弱的人群，这种刺激可能会更加明显。
4. 升高血压：姜中的某些成分可能会使血管收缩，从而导致血压升高。晚上人体的血压通常处于相对稳定的状态，错误饮用姜汤可能会打破这种平衡，使血压出现波动。对于高血压患者来说，血压的不稳定可能会增加心脑血管疾病的发病风险。
5. 影响血糖稳定：姜汤在制作过程中可能会加入一定量的糖，即使不加糖，姜本身也含有一定的碳水化合物。晚上人体的新陈代谢速度减缓，对血糖的调节能力也会下降。此时饮用姜汤，可能会导致血糖在短时间内升高，不利于血糖的稳定控制，尤其是对于糖尿病患者而言。
晚上错误喝姜汤可能会在多个方面危害健康，包括影响睡眠质量、加重内热、刺激肠胃、升高血压以及影响血糖稳定等。因此，在晚上饮用姜汤时需要谨慎，尤其是本身存在睡眠问题、内热体质、肠胃疾病、高血压、糖尿病等情况的人群，更应该避免错误饮用姜汤。如果因特殊情况需要饮用，建议咨询专业医生的意见。