酒后多久能安全开车受多种因素影响，包括酒精摄入量、个人代谢能力、酒的种类、是否进食以及身体状况等。
1. 酒精摄入量：酒精摄入量是决定酒后开车安全时间的重要因素。摄入酒精量越多，在体内代谢所需时间就越长。例如，少量饮用啤酒，可能几个小时后体内酒精含量就会大幅降低；但若是大量饮用高度白酒，酒精在体内的代谢时间会显著延长，可能需要十几甚至几十小时才能将酒精完全代谢掉。
2. 个人代谢能力：不同人的酒精代谢能力存在差异。一般来说，身体健壮、肝功能良好的人，肝脏中参与酒精代谢的酶活性较高，能够较快地将酒精分解为二氧化碳和水排出体外。而一些体质较弱、肝功能欠佳的人，酒精代谢速度相对较慢，酒后需要更长时间才能使体内酒精含量降至安全驾驶水平。
3. 酒的种类：不同种类的酒，其酒精含量和成分不同，对人体的影响也有所差异。白酒的酒精含量通常较高，一般在 38% - 60% 之间，饮用后在体内的代谢时间较长；啤酒的酒精含量相对较低，多在 3% - 5% 左右，代谢相对较快；葡萄酒的酒精含量一般在 8% - 15% 之间，代谢时间介于白酒和啤酒之间。
4. 是否进食：饮酒前是否进食也会影响酒精的吸收和代谢。如果在饮酒前吃了较多食物，尤其是富含蛋白质、脂肪的食物，这些食物会在胃黏膜表面形成一层保护膜，减缓酒精的吸收速度，从而使酒精在体内的代谢时间相对延长。相反，空腹饮酒时，酒精会迅速被吸收进入血液，导致血液中酒精浓度快速升高，代谢时间也会相应缩短，但对身体的伤害更大。
5. 身体状况：身体状况对酒精代谢也有重要影响。当人体处于疲劳、患病等状态时，肝脏的代谢功能会受到一定影响，酒精代谢速度会减慢。例如，患有肝病、感冒发烧等疾病时，身体的免疫力和代谢能力下降，酒后需要更长时间才能将酒精代谢掉。此外，一些药物也可能与酒精发生相互作用，影响酒精的代谢，进一步延长酒后安全开车的时间。
酒后多久开车不伤身、养生又安全，不能一概而论，而是要综合考虑酒精摄入量、个人代谢能力、酒的种类、是否进食以及身体状况等多种因素。为了确保自身和他人的安全，在饮酒后应尽量避免开车，可选择公共交通、代驾等方式出行。如果不确定体内酒精是否已完全代谢，可使用酒精检测仪进行检测，待酒精含量降至安全范围后再开车。