老年人选择低脂牛奶还是全脂牛奶，可从脂肪含量、营养成分、健康状况、口感喜好、经济成本等方面考量。

1. 脂肪含量：全脂牛奶保留了牛奶中的天然脂肪，脂肪含量在3%左右；而低脂牛奶是通过工艺将部分脂肪去除，脂肪含量通常在1% - 2%。对于需要严格控制脂肪摄入的老年人，低脂牛奶是更合适的选择；若对脂肪摄入没有严格限制，全脂牛奶的脂肪能提供一定的饱腹感。

2. 营养成分：全脂牛奶中的脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等含量相对较高，因为这些维生素需要溶解在脂肪中才能被人体更好地吸收。低脂牛奶在去除脂肪的过程中，可能会损失一部分脂溶性维生素，但会额外添加一些维生素以保证营养均衡。此外，两者的蛋白质、钙等含量差异不大，都能为老年人补充优质蛋白和钙，有助于维持骨骼健康。

3. 健康状况：患有高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病的老年人，选择低脂牛奶有助于控制血脂和胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。而身体健康、没有特殊疾病的老年人，全脂牛奶能提供更丰富的营养和能量。

4. 口感喜好：全脂牛奶由于含有较高的脂肪，口感更加浓郁醇厚，香气更足；低脂牛奶口感相对较淡。如果老年人喜欢浓郁的口感，全脂牛奶会更符合其口味；若不喜欢过于油腻的感觉，低脂牛奶则是不错的选择。

5. 经济成本：一般来说，低脂牛奶由于经过了额外的加工处理，其价格可能会比全脂牛奶略高。对于经济条件有限的老年人，全脂牛奶在满足营养需求的同时，能降低一定的生活成本。

综上所述，老年人在选择低脂牛奶和全脂牛奶时，应综合考虑自身的健康状况、口感喜好和经济成本等因素。如果有心血管疾病等需要控制脂肪摄入的情况，可优先选择低脂牛奶；若身体健康且喜欢浓郁口感，全脂牛奶是不错的选择。无论选择哪种牛奶，都能为老年人提供一定的营养支持，维持身体的正常运转。

（责编：家医在线 ）