忽视妊娠期糖尿病饮食，会对宝宝健康产生多种不良影响，如巨大儿、胎儿生长受限、胎儿窘迫、新生儿低血糖、新生儿呼吸窘迫综合征等。
1. 巨大儿：妊娠期糖尿病患者若不注意饮食，血糖持续处于较高水平，过多的糖分可通过胎盘进入胎儿体内，刺激胎儿胰岛素分泌增加，促进蛋白质和脂肪合成，抑制脂肪分解，导致胎儿过度生长，形成巨大儿。巨大儿在分娩时容易出现难产、产伤等情况，如肩难产可导致胎儿臂丛神经损伤、锁骨骨折等。
2. 胎儿生长受限：虽然妊娠期糖尿病常与巨大儿相关，但部分情况下，若孕妇长期高血糖引起血管病变，影响胎盘血液灌注，导致胎儿营养供应不足，也会出现胎儿生长受限。胎儿生长受限可使胎儿各器官发育不成熟，出生后易发生新生儿窒息、低血糖、低体温等并发症，远期还可能影响其智力和体格发育。
3. 胎儿窘迫：妊娠期糖尿病患者血糖控制不佳，可导致胎盘血管发生病变，使胎盘功能减退，胎儿获得的氧气和营养物质减少，从而引起胎儿窘迫。胎儿窘迫若不及时处理，可导致胎儿缺氧缺血性脑病，严重影响胎儿的神经系统发育，甚至危及胎儿生命。
4. 新生儿低血糖：胎儿在母体内处于高血糖环境，其胰岛β细胞增生，胰岛素分泌增加。出生后，新生儿脱离了母体的高血糖环境，但胰岛素水平仍然较高，可导致新生儿低血糖。低血糖可引起新生儿脑损伤，影响其智力和神经系统发育。
5. 新生儿呼吸窘迫综合征：妊娠期糖尿病孕妇的胎儿肺表面活性物质合成和分泌减少，导致胎儿肺成熟延迟。出生后，新生儿容易发生呼吸窘迫综合征，表现为进行性呼吸困难、青紫等，严重者可危及生命。
妊娠期糖尿病患者的饮食管理至关重要，忽视饮食控制会给宝宝带来诸多健康隐患。为了宝宝的健康，孕妇应严格遵循医生和营养师的建议，合理安排饮食，控制血糖水平。定期产检，密切监测胎儿的生长发育情况，以便及时发现问题并采取相应的治疗措施。若孕妇对饮食管理存在疑问，应及时咨询专业人士，确保孕期母婴安全。