环境因素会加重缺乏蛋白质的症状，高温环境、寒冷环境、高海拔环境、污染环境、压力环境等都可能产生影响。
1. 高温环境：在高温环境中，人体出汗较多，会导致蛋白质随汗液流失。而且高温会使人体基础代谢率升高，身体对蛋白质的消耗增加。若本身蛋白质摄入不足，缺乏蛋白质的症状如消瘦、乏力、免疫力下降等会更加明显。例如，在炎热的夏季户外工作者，由于长时间处于高温环境，蛋白质流失和消耗增多，如果不及时补充，更容易出现缺乏蛋白质相关症状。
2. 寒冷环境：寒冷会刺激人体，使身体为了维持体温而增加能量消耗。蛋白质作为身体重要的供能物质之一，消耗也会相应增加。同时，寒冷天气可能影响食欲，导致蛋白质摄入减少。这样一来，原本缺乏蛋白质的情况会进一步恶化，可能加重肌肉萎缩、身体虚弱等症状。比如，在寒冷地区的居民，如果饮食中蛋白质补充不及时，缺乏蛋白质的表现会更突出。
3. 高海拔环境：高海拔地区氧气稀薄，人体为了适应低氧环境，会发生一系列生理变化，如红细胞增多等。而红细胞的生成需要蛋白质等营养物质。在高海拔环境下，身体对蛋白质的需求增加，若蛋白质摄入不足，会加重缺乏蛋白质的症状，可能出现头晕、气短、心慌等不适症状，还会影响身体的正常代谢和功能恢复。
4. 污染环境：环境污染中的有害物质，如重金属、化学污染物等，会对人体的肝脏、肾脏等器官造成损害。这些器官在代谢和解毒过程中需要蛋白质的参与。当身体接触污染环境时，会消耗更多的蛋白质来应对有害物质的侵害。如果本身蛋白质缺乏，会影响器官的正常功能，加重缺乏蛋白质带来的水肿、肝功能异常等症状。例如，长期处于工业污染区的人群，更容易受到污染物质的影响，缺乏蛋白质的症状也可能更严重。
5. 压力环境：长期处于压力环境中，人体会分泌一些应激激素，如皮质醇等。这些激素会促进蛋白质的分解代谢，使身体内的蛋白质消耗增加。同时，压力还可能影响人的饮食习惯，导致食欲不振或饮食不规律，从而减少蛋白质的摄入。对于原本就缺乏蛋白质的人来说，在压力环境下，症状会进一步加重，可能出现焦虑、抑郁等精神症状，以及身体疲劳、抵抗力下降等情况。
综上所述，环境因素确实会加重缺乏蛋白质的症状。高温、寒冷、高海拔、污染和压力等环境都能通过不同的机制影响蛋白质的摄入、消耗和代谢。为了维持身体健康，在不同的环境中都需要注意合理补充蛋白质，必要时可咨询营养科医生获取专业的饮食建议。若缺乏蛋白质症状严重，应及时到正规医院就诊。