儿童糖尿病可以适量吃瓜子，但要考虑热量、脂肪含量、盐分摄入、血糖反应以及食用方式等因素。
1. 热量：瓜子属于高热量食物，每100克瓜子的热量较高。儿童糖尿病患者本身需要控制每日摄入的总热量，若大量吃瓜子，会使热量摄入超标，进而导致体重增加。而肥胖会加重胰岛素抵抗，不利于血糖的控制。
2. 脂肪含量：瓜子中含有大量的油脂，多为不饱和脂肪酸。虽然不饱和脂肪酸对身体有一定益处，但过量摄入会在体内转化为脂肪储存起来，影响血脂水平。儿童糖尿病患者常伴有脂代谢紊乱，过多吃瓜子会加重这种情况，增加心血管疾病的发生风险。
3. 盐分摄入：市面上很多瓜子是经过加工的，添加了大量的盐。儿童过量摄入盐分会加重肾脏负担，同时可能导致血压升高。糖尿病患者本身肾脏和心血管系统就较为脆弱，高盐饮食会进一步损害这些器官的功能。
4. 血糖反应：瓜子中含有一定量的碳水化合物，食用后会引起血糖的升高。不过，其升糖指数相对较低。但如果儿童糖尿病患者食用瓜子的量过多，也会导致血糖出现较大波动，不利于血糖的稳定控制。
5. 食用方式：如果是原味的瓜子，相对来说更健康。但如果是经过油炸、糖渍等加工方式的瓜子，会增加额外的热量和糖分，对儿童糖尿病患者的健康更为不利。
6. 食用时间：建议在两餐之间少量食用瓜子，避免在餐后马上吃，以免导致血糖在短时间内快速上升。同时，食用瓜子后要相应减少其他食物的摄入量，以保证总热量的平衡。
7. 监测血糖：儿童在食用瓜子后，要密切监测血糖的变化。通过监测血糖，可以了解瓜子对血糖的具体影响，从而调整食用量和食用频率。
儿童糖尿病患者可以吃瓜子，但必须严格控制食用量，选择健康的食用方式，并注意监测血糖。在日常饮食中，要综合考虑各种食物的营养成分和对血糖的影响，保证营养均衡，以更好地控制血糖，维持身体健康。如果对饮食安排存在疑问，可咨询营养科医生或糖尿病专科医生获取专业建议。