为老年人选牛奶时，需考虑脂肪含量、蛋白质含量、钙含量、是否添加糖分、是否适合乳糖不耐受人群等因素。
1. 脂肪含量：牛奶中的脂肪是人体能量的重要来源之一，但对于老年人来说，过多的脂肪摄入可能会增加肥胖、心血管疾病等风险。因此，可选择低脂或脱脂牛奶。低脂牛奶的脂肪含量在 1% - 2%之间，脱脂牛奶的脂肪含量则低于 0.5%。这样既能满足老年人对牛奶口感的需求，又能减少脂肪的摄入。
2. 蛋白质含量：蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于维持老年人的肌肉力量、免疫力等方面起着重要作用。在选择牛奶时，应关注蛋白质的含量，一般来说，每 100 毫升牛奶中蛋白质含量在 3 克及以上的牛奶较为优质。常见的牛奶蛋白有酪蛋白和乳清蛋白，它们含有人体所需的必需氨基酸，且比例接近人体的需求，易于被人体吸收利用。
3. 钙含量：随着年龄的增长，老年人的骨骼密度会逐渐下降，容易发生骨质疏松等问题。牛奶是钙的良好来源，充足的钙摄入有助于维持骨骼健康。在挑选牛奶时，可查看产品标签上的钙含量，选择钙含量较高的牛奶。同时，牛奶中的钙与磷的比例适宜，还含有维生素 D 等促进钙吸收的成分，有利于钙的吸收和利用。
4. 是否添加糖分：部分老年人可能患有糖尿病或需要控制血糖，过多的糖分摄入会导致血糖升高。因此，应尽量选择不添加糖分或低糖的牛奶。一些牛奶产品为了改善口感会添加白砂糖、果葡糖浆等糖类，在购买时要仔细查看配料表，避免选择添加了过多糖分的牛奶。
5. 是否适合乳糖不耐受人群：有些老年人存在乳糖不耐受的情况，饮用普通牛奶后可能会出现腹胀、腹泻等不适症状。对于这类老年人，可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶。低乳糖牛奶是通过特殊工艺将牛奶中的部分乳糖分解，无乳糖牛奶则是将乳糖完全去除，这样可以减少乳糖不耐受症状的发生。此外，还可以选择酸奶，酸奶中的乳酸菌可以分解乳糖，更适合乳糖不耐受的人群饮用。
为老年人选择牛奶时，综合考虑脂肪含量、蛋白质含量、钙含量、是否添加糖分以及是否适合乳糖不耐受人群等因素是非常重要的。通过仔细查看产品标签，了解牛奶的营养成分和特点，才能为老年人挑选出最适合他们的牛奶，满足他们的营养需求，促进身体健康。