吃面条是否会胖，由面条种类、食用量、搭配食物等关键因素决定。不同种类面条热量有差异，食用量过多易导致热量过剩，搭配食物的营养成分也会影响最终的热量摄入。
1. 面条种类：市面上的面条种类繁多，常见的有精制小麦面条、全麦面条、荞麦面条等。精制小麦面条经过精细加工，去除了麸皮和胚芽，其碳水化合物含量较高，升糖指数也相对较高，在体内会较快地被分解为葡萄糖，若不能及时消耗，就容易转化为脂肪储存起来。而全麦面条和荞麦面条保留了更多的膳食纤维、维生素和矿物质，相对来说热量较低，升糖指数也较低，更有利于控制体重。例如，每100克精制小麦面条的热量约为286千卡，而每100克全麦面条的热量约为250千卡。
2. 食用量：即使是低热量的面条，如果食用量过大，也会导致摄入的热量超过身体的消耗，从而引起体重增加。一般来说，成年人每餐食用面条的量应控制在100 - 150克左右。如果是正在减肥的人群，可以适当减少食用量。同时，要注意避免过度进食，遵循七八分饱的原则。
3. 搭配食物：吃面条时搭配的食物也非常重要。如果搭配的是高热量、高脂肪的食物，如油炸食品、肥肉等，那么这一餐的热量就会大幅增加。相反，如果搭配一些蔬菜、瘦肉、鱼虾等富含膳食纤维、蛋白质的食物，不仅可以增加饱腹感，还能保证营养均衡。例如，在面条中加入一些青菜、番茄、鸡蛋等，既能增加食物的口感和营养，又能降低整体的热量。
4. 烹饪方式：面条的烹饪方式也会影响其热量。煮面条是比较健康的方式，因为煮的过程中不会额外增加油脂。而炒面、拌面等烹饪方式通常会加入较多的油和调味料，热量会相应增加。例如，一份炒面的热量可能比同样重量的煮面高出100 - 200千卡。
5. 个人代谢：每个人的基础代谢率不同，对食物热量的消耗也不一样。基础代谢率高的人，身体在静息状态下消耗的能量较多，吃面条后相对不容易发胖。而基础代谢率低的人，则需要更加注意控制面条的摄入量和搭配。
吃面条是否会胖受到多种因素的综合影响。在选择面条时，应优先选择富含膳食纤维的种类；控制好食用量，避免过度进食；合理搭配食物，保证营养均衡；选择健康的烹饪方式；同时结合自身的代谢情况进行调整。这样才能在享受面条美味的同时，保持健康的体重。