在新冠防疫中，苍术具有燥湿健脾、抑菌抗病毒、芳香辟秽、调节免疫、改善环境等作用。
1. 燥湿健脾：苍术为化湿药，性辛、苦、温，归脾、胃、肝经。其燥湿健脾功效有助于改善脾胃功能。新冠感染期间，部分患者会出现食欲不振、腹胀、腹泻等脾胃运化失常症状，使用苍术可在一定程度上缓解这些不适，促进身体恢复。例如，在一些中医治疗方案中，会将苍术与厚朴、陈皮等配伍，增强燥湿和胃之力。
2. 抑菌抗病毒：现代研究表明，苍术含有挥发油等成分，具有一定的抑菌抗病毒作用。其挥发油对多种细菌、真菌有抑制作用，对于新冠病毒也可能有一定的抑制效果。虽然目前不能直接证明苍术能杀灭新冠病毒，但在体外实验中，其提取物表现出了对一些呼吸道病毒的抑制活性，为新冠防疫提供了一定的理论支持。
3. 芳香辟秽：苍术气味芳香，在传统医学中常用于辟秽防疫。在新冠防疫场景下，通过燃烧苍术或使用苍术香囊等方式，其挥发的气味可以净化空气，减少空气中的秽浊之气。一些研究发现，苍术燃烧后产生的烟雾对空气中的微生物有一定的杀灭和抑制作用，能在一定程度上降低感染风险。
4. 调节免疫：苍术可以调节机体的免疫功能。新冠病毒感染与人体的免疫状态密切相关，良好的免疫功能有助于抵抗病毒入侵和促进病情恢复。苍术能够增强机体的非特异性免疫功能，提高白细胞的吞噬能力等，从而增强人体对新冠病毒的抵抗力。例如，在一些扶正祛邪的中药方剂中，苍术可以辅助其他药物发挥调节免疫的作用。
5. 改善环境：在公共场所或居家环境中使用苍术，如用苍术熏艾条等，可以改善室内环境的气味和卫生状况。其挥发成分可以营造一个相对清洁、舒适的环境，对于预防新冠病毒传播有一定的积极意义。而且这种方式操作简单，成本较低，适合广泛应用。
综上所述，苍术在新冠防疫中具有多方面的作用，包括燥湿健脾、抑菌抗病毒、芳香辟秽、调节免疫和改善环境等。不过，苍术不能替代新冠疫苗接种和其他科学的防疫措施。在新冠防疫过程中，可以将苍术作为一种辅助手段，结合其他防疫方法，共同做好疫情防控工作。同时，使用苍术相关产品时，也应遵循科学合理的原则。